凉拌拍黄瓜
黄瓜：2条、小辣椒：1个、香菜：2根、蒜头：5个、姜：3克、香油：适量、盐：适量、醋：适量、鸡精：适量、糖：适量
步骤详解
1把黄瓜洗净刮皮切成对半
2然后用刀背拍扁切成段
3把拍好黄瓜放入盆中
4加入适量的盐鸡精蒜姜辣椒等佐料腌制十五分钟
5装入盘中即可椒麻鱼片
鲤鱼：1条、油：适量、盐：少许、蚝油：少许、生抽：少许、料酒：适量、淀粉：少许、葱姜蒜：适量、青红辣椒：适量、蒸鱼豉油：适量、麻椒粒：适量
步骤详解
1鲤鱼去鳞，内脏，鱼腮洗净，在头下部和鱼尾部各切一刀，取出腥线
2鱼两侧慢慢剃除鱼骨，片下鱼肉
3鱼皮向下，斜着片成稍微厚一点的片
4碗中加入适量蚝油，生抽，料酒，淀粉，少许盐，放入鱼片抓拌均匀，腌30分钟左右
5锅中加入适量水，放入葱姜片和花椒粒，先下入鱼头和鱼骨煮熟
6捞出鱼头和鱼尾摆盘
7下入鱼肉开锅后煮几分钟即可捞出
8辣椒，蒜切末撒在鱼肉上，淋适量蒸鱼豉油。
9锅中加入适量油，放入适量麻椒粒，干辣椒小火烧热，将烧热的油淋在鱼片上即可食用
小贴士
鲤鱼两侧有腥线尽量取出可除腥，煮鱼骨的汤加入少许盐，白胡椒粉调味可做成美味的鱼汤，一鱼二吃很好的组合啊。凉拌海带丝
干海带：100克、大蒜：3瓣、辣椒油：适量
步骤详解
1干海带放盆中加水浸泡,半个小时后用水冲洗干净 注意一定要洗干净 特别注意沙子 可以用手轻轻揉搓 像洗衣服一样
2切细丝
3锅中烧开水 放海带丝煮至翻滚 根据海带丝量 我的煮大概30秒
4捞出过凉水 直接放菜筐里放水龙头下冲比较快
5沥干水放大碗里 加入切碎的大蒜 盐 五香粉 鸡粉 香油 一点点香醋
6搅拌均匀后放入辣椒油 请根据口味添加
7拌匀
小贴士
海带非常好吃 焯水时间不宜过长 不然口感会大打折扣 根据自己口味调制 酸辣 香辣还是蒜香均可 拌好放置2小时更入味儿 也可以一次拌多点装密封瓶放冰箱冷藏 三天内食用完即可 简单方便
