每个人都有自己喜欢的美食，但是小编一样，最喜欢的还是家常菜，虽然不及饭店做的好吃，但是最温馨的，如今的生活节奏这么快，很多人却把最温馨的时刻交给了饭店、夜市或者酒店，这样一来陪伴家人的时间就少了很多，小编还是建议大家多回家吃饭，绿豆汤是夏季人们喜爱的汤品，很多人都会自己煮绿豆汤喝，但是你知道吗？煮绿豆汤时，放冰糖还是白糖？
煮绿豆汤时，什么时候放糖？汤煮好后再放糖，也有不少人喜欢在煮的时候水开了就放糖，这样是不正确的哦!煮的时候放入大量糖会减慢绿豆煮熟的速度,建议最好把汤煮好后,再放糖。如果放的过早，大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，还有最重要的一点就是，如果你想把绿豆煮烂，最常用的方法是提前用清水泡，然后煮很长时间才行。其实大家可以利用热胀冷缩的原理来处理绿豆，冰镇过的绿豆放入煮沸的开水中，绿豆更易破皮煮烂，记得要在绿豆冰冻好再拿出来。
煮绿豆汤时，放什么糖好？当然是放冰糖啦，冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛，有很强的药理作用。
熬汤时最好盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。熬绿豆汤时最好用纯净水，研究发现，用纯净水熬，不容易变色。煮汤时，加点醋或者柠檬汁也不容易变色，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果，另外还要注意一点，煮绿豆时要分次加水，先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮，中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。
