芝士厚蛋烧
材料:
鸡蛋 芝士 芹菜 胡萝卜 盐
做法:
1.胡萝卜、芹菜切碎。
2.取一个大碗,打入两个鸡蛋, 加入蔬菜丁和1克盐,搅拌均匀。
3.起锅热油,转小火,倒入蛋液,马上放入芝士。
4.成型后将蛋皮卷起来。
5.卷起来再稍微煎1分钟左右,煎的时候要时时的翻滚下蛋卷。
6. 取出后切切块即可。
香辣口水鸡
主料:鸡大腿3个、藕半节
辅料:葱段适量 姜片适量、蒜3瓣 干辣椒面2汤匙、大料1个 花椒1茶匙、酱油1汤匙 白醋1汤匙、桂皮1片 黄酒1汤匙、香葱碎和花生碎适量 盐1/2茶匙、白糖1茶匙
步骤
1.藕切片;鸡大腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水。
2.盖盖煮,汤锅大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟。
3.煮鸡肉的时候,另起一炒锅,把葱段,姜片,蒜瓣,和桂皮,花椒,大料一同入锅;小火慢炸,直到浅色的食材受热变黄色,油里香味比较明显就可关火了。
4.捞出来所有食材,将热油倒入辣椒粉里,搅拌均匀即成红油;
5.起锅煮水,焯熟一些藕片垫在盘底。
6.鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,均匀地码在藕片上面。做好的红油里加入酱油,白醋,盐和白糖,搅拌均匀后,浇到盘中的鸡肉上,撒上花生碎和香葱碎。
皮蛋豆腐
|食材|
内酯豆腐1块,松花蛋2个,生抽3勺,盐1克,红辣椒2个,香油适量,姜末适量
|做法|
1、内酯豆腐切块,松花蛋切块,放到一起。
2、红辣椒切小段,和姜末一起加入皮蛋豆腐中。
3、倒入3勺生抽,1克盐,适量香油。吃时拌匀。
凉拌花生芹菜
|食材|
花生米300克,芹菜2棵,盐4克,八角2粒,水适量,香油少许
|做法|
1、花生米提前泡发。
2、锅中放入水,4克盐,2粒八角和泡好的花生米,中火煮开后,再煮20分钟左右,直至花生米变得稍软。
3、煮完后的花生米最好再浸泡一个小时以上更入味。
4、芹菜焯水后捞出切丁。加入1克盐拌匀。
5、将花生米和芹菜丁倒在一起,加入适量香油拌匀即可。还可以根据个人口味适当添加些糖和醋。