马上就要到端午节了，又可以名正言顺的吃绿豆糕了，那小编今天就教大家做绿豆糕，一起来学习下吧。
绿豆糕
如果大家不想买脱皮绿豆，但是当天又想吃的话，首先需要准备200克的绿豆，倒入温水中浸泡8个小时。浸泡期间记得多换几次温水，这样会使脱皮更快一些，浸泡完8个小时后的绿豆，会特别的软，很容易把皮搓掉。但是搓掉绿豆皮这项工作，耗费的时间非常的长，小编还是选择去买脱皮绿豆来做，小编想在这里问一下大家，有手搓过绿豆皮吗？
绿豆脱皮
将200克脱皮绿豆倒入适量的温水中浸泡三个小时，期间记得换温水，泡到用手一碾就碎的状态就可以了，然后加清水上锅焯一会，也可以直接多洗几遍去除豆腥味。在锅中加水没过绿豆，用小火煮，不管是煮绿豆，煮红豆或者是煮其他的所有豆子都一样，都是先开小火先煮开，随后关火在锅中炖一会，然后再开火，这样重复两三次，豆子很快就会炖烂，不放心的小伙伴也可以用高压锅，这样会更加节省时间，等到用筷子一戳就烂开花儿的状态就好了。倒入碗中搅拌顺滑，接着就开始幸福而又浪漫的过筛了，绿豆糕大家想要好吃的秘诀就是过筛，过筛会让口感更加细腻。
煮绿豆
准备80克花蜜，家中没有也可以用白糖代替，90克黄油，锅热后下黄油，倒入搅拌顺滑的绿豆泥，用小火翻炒，千万不能停，这样它就不会糊在锅底，同时大家也要选一个平底锅，这样对于新手而言，底部加热比较均匀，翻车的几率就会降低，新手用加热不均匀的锅很容易把绿豆沙炒糊。等用刮刀拨动绿豆沙，能感觉到成团了，在锅中可以整体滑动的时候就做好了，放入花蜜，继续用小火翻炒，大家要记住千万不能用大火，不然就会成功解锁绿豆皮一份，会糊底。炒到不粘手没有水分的状态就好了，然后捏30克一个，用力搓到柔软光滑出油的状态，整形成圆柱体，保证表面一定要光滑，再用月饼模具用力的摁下去，没有模具的小伙伴也可以手工做出自己喜欢的样子，每一个都很漂亮。
绿豆泥
绿豆糕是中国的传统小吃点心，所以工艺配方小编都是按照最简单的来做的，家中有破壁机，就把绿豆蒸熟后用破壁机加少许水搅打，再上锅翻炒重复后面的步骤，也可以用高压锅，水盖过绿豆就好，压好后也需要翻炒干水分，如果家中没有这些工具，那就和小编一样，先上锅蒸再翻炒，基本上家庭制作的步骤就这几个。
绿豆糕
花蜜的加入让常见的绿豆糕有了不同的风味，既有绿豆糕原本的清新，又能让味道和口感更上一个层次，真的是点睛之笔。大家听小编的话，一定要加入花蜜尝试一下，冰镇后再吃，风味更佳，就像麻油拌小菜，人人都爱，绿豆糕的里面特别的细腻香甜，夏天吃清凉下火,大家学会了吗？
