不用揉面 教你饺子最好吃的做法 韭菜馅儿先加油不容易出水

对于不会做面食的“手残党”来说，无论多么简单的面食，在他们眼中都是超级难的。就比如说日常生活中最常见的饺子，想吃个煎饺，既不会揉面，又不会擀皮，也不会调馅儿，更加不会包饺子，连面粉与水的比例都很难掌握好，这可怎么办呢?

那我今天给大家带来的这款冰花脆皮煎饺一定适合你，不需要自己揉面，去店里买现成的饺子皮就可以了，从馅料到包法都特别的简单，一起来看看是怎么做的吧!

用料：

圆形饺子皮，韭菜，盐，油，水，水淀粉。

做法：

摘除韭菜的黄叶，把韭菜洗净，切成细末。

将切好的韭菜放入大碗中，先加一勺量的油，搅拌均匀。

待韭菜末上面都沾满油以后，再加入适量的盐搅拌均匀，调味。

取一张饺子皮，平铺，中间放上韭菜馅，把皮子周边抹上一点水，将皮子对折。

在对折好的皮子边上再抹一点水，继续对折皮子，把重叠部分的皮子捏紧。

锅内倒油，放入煎饺煎一下。

煎到煎饺底面发黄发脆，倒出锅内多余的油，加入半碗清水，开大火，盖上锅盖焖制。

等锅内水分不多以后，倒入半碗比较稀的水淀粉，盖上锅盖继续焖制。

听到锅内有油炸裂的声音，证明锅内的水分不多了，转小火焖。

直到将锅内的水分全部收干后，关火，这时候就可以看到好看的脆皮底子，扣入一个盘子，倒扣锅，把脆皮煎饺扣在盘子里。

这道脆皮煎饺就做好了，我做的这道煎饺不需要自己揉面，馅儿只需要用到韭菜。如果不会切末，也可以用绞肉机绞碎。韭菜馅中先加油，就不容易出水；饺子皮不需要特别的包法，只需要对叠两次就可以了。最后加的半碗水淀粉，就是起脆皮冰花脆皮的关键，水淀粉一定要稀，不要太稠，半碗水加半汤勺量的淀粉就可以了。