这个饼的做法是我跟妈妈学来的,真的特别好吃,表皮儿酥脆,里面软软的,鸡蛋和面,黑芝麻油酥,孩子特别喜欢吃。早餐搭配一碗玉米珍粥+煮鸡蛋+一碟小菜,简直完美的不要不要的!适合一家人吃,两岁的宝宝也能吃!
早上8:40把面团揉好发酵,9:30带孩子出去玩,10:00到家的时候面团已经醒发好了!今日份食材
小麦粉8杯(量杯是160毫升),鸡蛋一颗,酵母粉两勺,黑芝麻,玉米油。
面盆里倒入8个量杯小麦粉
打入一颗鸡蛋,加入两勺酵母粉,酵母多点少点没有关系,我这里加了两勺,一个小时面就长大了。
温水和面,慢慢倒水,边倒边搅。搅成下图絮状,上手揉面。这样揉面手不容易沾上面疙瘩。
揉成光滑的面团,盖上盖子让面团发酵。让面团好好睡个美容觉!
发酵一个半小时,出现蜂窝状就说明面团发酵成功。如果没有出现蜂窝,说明发酵的时间太短了,还要盖上盖子继续发酵。下次可以多放些酵母粉。
准备一个干净的小碗,放入半碗小麦粉,一小勺食用盐,一勺白砂糖。不喜欢吃甜的可以不放糖,放食用盐就行了。
铁锅烧油,油热浇到碗里,搅拌至糊糊即可。
揉面团,分成两个大小均匀的面团。盖上保鲜膜或者扣上面盆,再放置5到10分钟,让面团再次醒发,此时醒发好的面团拿在手里轻飘飘的。
取一个面团擀成筷子薄厚的圆形,技术好的可以擀成长方形。
均匀抹上油酥,撒上黑芝麻。
对三折。
再对三折。
先用手掌压开,再用擀面杖,擀成跟锅差不多大小的形状就可以了。
笼屉上放上笼屉布,没有笼屉布的在蒸笼上刷一层油。
装盘。
此时玉米珍粥也煮好了。
加上水煮蛋和一碟小菜,一顿午餐就做好了,其实这个最适合当做早餐一家人食用。今天的分享就到这里,图片有点多,但是步骤非常详细,有空的宝妈赶紧给娃和老公做起来吧!
把饼放进去,这里我做了两个,上下两层,盖好盖子。大火蒸25分钟,注意火苗铺满锅底就好。
接下来,我们煮点玉米珍粥。一定记得看时间,大火蒸25分钟就行了。
25分钟到了,关火拿出。把饼倒扣在案板上,笼屉布上均匀抹上水,这样笼屉布才能撕掉,直接撕的话就把饼撕坏了。
电饼铛刷油,上下火模式,放入大饼,饼上面也刷点油。盖上盖子,烙至两面金黄即可。