大蒜能消毒的说法，在我国北方广为流传。尤其是到了夏天，带有大蒜的凉拌黄瓜、凉拌豆角儿是消暑的必备菜。到了晚上，人们在街边撸串，点几串烤大蒜，认为烤大蒜能够在吃烧烤的同时达到抑制烧烤致癌物的作用。可是大蒜真的有杀菌效果吗？大蒜整的能防癌吗？吃大蒜有什么讲究吗？
由此可见，吃大蒜只能作为日常杀菌的辅助小方法，绝不能当做治病的方法。
而且大蒜虽好，可过量食用大蒜，却会妨碍人体对B族维生素吸收。大蒜含有阿里斯物质，能损伤红细胞中的血红蛋白。长期过量使用，还会导致贫血。
对患有重症或者正在服药的人来说，过量食用大蒜可能引发旧病，还可能使药物失效或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
吃大蒜容易杀菌？
大蒜是一种被大家誉为“天然抗生素”的食物，在动物实验当中所含的抗生素对于一些细菌有抑制（杀灭）作用，具体原理来看是由于大蒜素可以抑制细菌巯基蛋白酶的活性。
但是，请各位明确：您单次食用大蒜的数量非常有限，其中所含的大蒜素物质就会更加有限，想要起到杀菌的作用其实很难，和动物实验存在较大差别。
吃大蒜可以抗癌？
但请您明确，这些实验并不存在直接证据，动物和我们的人体之间存在较大的差异，给动物投放的功效物质剂量很大，靠吃大蒜很难达成这个剂量，更何况大蒜是一种刺激性食物，如果食用过多，危害远大于所谓的功效作用。
食用大蒜可以对人体起到的实质作用：
首先，大蒜也是一种不错的食物，它也含有像硫化物等不错的营养物质，食用即可补充，不错的事情。
其次，大蒜具有特殊性气味，食用之后可以激发我们的食欲，让大家变得更爱吃饭。
最后，适当吃大蒜，可以起到驱蚊、驱虫的作用，特别是在炎热的夏季。
有些人并不能吃大蒜：
对于大蒜本身存在过敏问题的人群。
眼部存在疾病的人群。
胃肠本身很虚弱，胃粘膜有损伤的人群。
服用像达比加群等特殊药物的人群。
