最近身边有好多人开始减肥，但有些人竟然靠节食来减肥，这种减肥方法就是错误的，不吃东西当然能瘦，但长期节食将会影响身体代谢，损害身体健康，女性还会月经失调，一旦恢复饮食后很快就会反弹。减肥不代表节食，而是代表更健康的饮食，更健康的生活方式。我减肥有一段时间了，选择的减肥方式是拒绝摄入大量的碳水以及高糖高脂食品，同时每天必须保证吃一定量的蔬菜、补充蛋白质。今天给大家推荐了一道自己减肥时最喜欢吃的菜——豆腐茄子煲，豆腐的热量低、高蛋白，茄子中脂肪和糖的含量都很少，适合减肥的人食用。豆腐茄子煲
By 蚝油仔
配料：
豆腐 2块、茄子 一个、香菇 三个、蒜 适量、辣椒 三个、花生油 适量、酱油 适量、蚝油 适量、精盐 适量、老抽 适量
烹饪步骤：
1.准备材料，茄子提前切好拿盐腌一下（腌过的茄子煮之前要洗一下哦）
2.锅中放油烧热
3.把豆腐煎至两面金黄后放入砂锅煲中（这次买的豆腐不好所以煎得很丑）
4.香菇爆炒
5.锅中继续加入茄子翻炒
6.茄子炒香后放入豆腐上面
7.锅中放油，放入辣椒跟蒜爆炒
8.加入酱油
9.加入蚝油
10.加一点点老抽（加老抽只是为了可以提色，可以不加）
11.加入盐翻炒片刻
12.辣椒炒好后加入到砂锅煲内，撒在茄子上
13.盖上锅盖大火煮三分钟即可
烹饪小贴士：
1.调味按自己口味来适当调整，不喜欢吃香菇可以不放，豆腐建议嫩豆腐或者内酯豆腐来做。2.如果不喜欢碎成一块块的豆腐，烹饪之前可以稍微用盐水焯一下，这样豆腐比较不容易碎。3.豆腐的选购技巧：购买时选择颜色略带微黄的豆腐，如果颜色过白，有可能添加了漂白剂，谨慎购买； 好的盒装内酯豆腐，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感。4.茄子的选购技巧：挑茄子主要是挑茄子的老嫩，可以看茄子的叶片与果实连接的地方，有淡绿色的带状环，带状环越大，表示茄子越嫩，反之则越老。
你减肥期间最喜欢做什么菜呢？
