肉末大白菜炖豆腐
配料:
肉末1拳头大小、老豆腐1块、大白菜6片、葱1根、姜1块、蒜2瓣、食用油适量、郫县豆瓣酱1小勺、食盐适量、青蒜叶装饰用
烹饪步骤:
1.准备好猪肉末。
2.大白菜洗干净，撕成大块儿，菜叶和菜根分开摆放。
3.准备一勺郫县豆瓣酱。
4.葱姜蒜切大丁。
5.豆腐放入淡盐水中，浸泡二十分钟去异味。
6.控干水分，切成大厚块儿。
7.平底锅放适量食用油，中火煎至豆腐。
8.待一面金黄后翻面，大约需要四分钟左右。
9.待两面金黄后，盛起。
10.重起油锅。
11.油热后，放入肉末大火翻炒至发白。
12.放入郫县豆瓣酱。
13.小火翻炒均匀，出红油。
14.再放入葱姜蒜丁。
15.煸炒出香味。
16.放入一汤碗的清水，大火烧开后转小火炖煮两分钟。
17.转大火，放入白菜根和豆腐，大火烧至两分钟。
18.放入白菜叶，大火炖煮至叶熟。
软炸虾仁
配料:
虾一至两斤、盐适量、料酒一汤匙、白胡椒适量、鸡蛋两个、淀粉大半碗、橄榄油适量、啤酒少许
烹饪步骤:
准备好虾（总有那么几只不听话的往外蹦）
去虾线，头尾去掉，壳剥掉（虾头可以剪去须留着炒菜吃）去虾线的方法相信大家都会，这里就不做示范了
放盐，料酒和白胡椒（我放的是黑胡椒，因为家里只有黑胡椒了，味道也是一样的）
抓匀腌十分钟
倒入淀粉稍抓匀
再磕一个鸡蛋抓匀，放入橄榄油和啤酒抓匀静置五分钟（每一个虾仁都要均匀裹上一层糊才行）
锅里热油，油温五成热的时候放入虾仁炸至表面微黄捞出
待油温升高复炸一次
炸十秒立刻捞出控油
出锅撒上薄薄一层椒盐，不撒就是原味，随自己的口味来
鲍汁米粉
材料：
米粉、油豆腐、香菇、油菜、虾米、色拉油、蒜、水淀粉、鲍鱼汁、料酒、白糖
做法：
1.米粉用清水冲洗干净，放入碗内用温水泡开，油豆腐切小丁。
2.锅中加少量油，加入蒜末爆香，放入虾米煸炒，加入少许白糖、料酒、适量开水烧开。
3.水烧开后放入豆泡丁和香菇，炖煮5分钟。
4.泡好的米粉打上结，放入锅内，加入适量的鲍鱼汁，再炖煮5分钟。
5.出锅前放入油菜，淋入少量香油和盐调味即可出锅。
果蔬筒骨汤
材料：
胡萝卜、筒骨、苹果、无花果干、盐
做法：
1.筒骨提前用水泡出血水，泡2个小时。
2.苹果、胡萝卜去皮切块备用。
3.无花果干泡水5分钟备用。
4.锅中加入适量水，烧开放入骨头，大火去掉浮沫，转小火然后放入苹果、无花果干、胡萝卜，炖2个小时。
5.最后放入盐调味即可。
