在种植平菇的时候最害怕的就是遇见各种病害，那么今天就给大家说说平菇常见疾病的发生和防治方法，接下来跟随小编一起去了解一下吧!
1平菇的营养价值
平菇的营养价值非常丰富，食用平菇时能够吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素等，能保健好身体。
以平菇中的硒元素来说，对于抑制肿瘤细胞有较好的作用，能够很好的提高身体免疫力，有效的改善身体代谢，对于增强体质、调节神经有很好的作用。
平菇属于味甘、性温的食材，对于活筋散寒有一定的作用，可以治疗腰腿疼痛，对于手足麻木、经络不通有非常好的功效。
其中的蛋白多糖还能够有效的抑制癌细胞扩散，对于增强身体免疫功能非常有效。另外，食用平菇还会让人达到降血压、调节更年期的作用。
2平菇常见疾病及防治方法
1.眼菌蚊 又叫尖眼菌蚊，俗称小黑蚊子、小苍蝇、白蛆(指幼虫)。属双翅目，蚊类昆虫。成虫体长2～3mm，褐色或灰褐色，体表具毛，有一对膜质前翅和一对特化为平衡棒的后翅。复眼发达，顶部尖，在头顶延伸并左右相接，形成眼桥。触角丝状，16节，雌虫腹末尖细，雄虫腹末有一对铗状抱握器。幼虫白色透明或乳白色，初孵化的幼虫长0.75mm，宽0.1mm，后期5.5mm，宽0.5mm，共12节，无足，头黑色，骨质化，咀嚼式口器发达。
成虫活泼善飞，有趋光性，喜腐殖质，常集居在不洁之处(如菇根、弱菇、烂菇及垃圾处)交尾、产卵。幼虫喜群居于培养料中活动取食，为害菌丝、原基及幼菇，适宜取食衰老状态的菌丝。此时，若喷水过多，更有利于幼虫生长发育，在短期内为害成灾，故经秋冬季部分出菇，春季再出菇的菇棚受害重，轻者影响产量，重则造成绝收。
2.瘿蚊 别名菇蚋，幼虫称菌蛆。双翅目蚊类害虫。成虫虫体较弱小，长1～2mm左右，淡黄或桔红色。头小，复眼大。触角念珠状，11节，节上有明显的毛，雄虫触角比雌虫长。前翅膜质透明有毛，翅脉有3条纵脉和1条横脉，后翅退化为平衡棒。3对足相似。雌虫腹末尖细，雄虫腹末有一对铗状抱握器。幼虫体小，长2mm左右，初期乳白色，后呈桔黄或桔红色，长条或纺锤形，头部不发达，有1对短触角，体分13节，表皮透明无足。中胸腹板上有突出的叉状剑骨片，这是瘿蚊幼虫的主要特征。
成虫不善飞行，有群聚性，趋光性强，在菇床原料或堆场中产卵。瘿蚊主要以幼虫为害。幼虫喜潮湿，可在水中生活。发菌期幼虫在料中为害出菇期在料面、幼蕾及菇柄上为害，菇蕾受害发黄，萎蔫而死。成熟菇体受害后，大量幼虫聚集于菇柄及菇背面，严重时料面呈现一层桔红色粉状物质，影响平菇的商品性和产量。由于其主要是幼体生殖，繁殖周期短，短期内可大发生。
3.蚤蝇 属双翅目昆虫。成虫体长或微小，淡褐至黑色。触角短，有3节，芒状。幼虫透明至乳白色，头尖，不骨质化，腹末钝。
菇房通风不良，湿度过大，死菇烂菇不及时处理，常造成蚤蝇成虫产卵，繁殖为害。幼虫行动迅速，从菇蕾基部侵入，咬食柔嫩组织使菇体组织变成松散的海绵状，最后整个菇蕾全部咬空。覆土层湿度越大，发生越严重。
4.跳虫 又名烟灰虫，属弹尾目昆虫。跳虫是无翅的低等小昆虫，体长1～2mm，若、成虫蓝紫色，体有散生的灰白色小斑，有毛和蜡粉，能在水上活动，头部生有粗短的触须。足3对，粗大，第4腹节上有一对弹器。幼虫颜色较白，体形和成虫相似，休眠后脱皮，色泽逐渐转暗。大多腐食性，有些取食平菇子实体，钻进菇柄和菇盖中取食，造成孔洞，降低商品价值。当平菇跳虫大发生后，大量跳虫云集于菌柄与菌盖交界处，侵害菌褶，使之出现红褐色斑点，一旦受惊，跳虫将从菇床上跳离，躲入潮湿阴暗的角落以致成坨。跳虫还会携带病原菌及病毒。
5.害螨 属蛛形纲，蜱螨目。体微小，有8足，像蜘蛛。为害平菇的害螨主要是蒲螨和粉螨。
(1)蒲螨 体微小，长圆至椭圆，淡褐色，体壁毛短，行动缓慢，喜群体生活，侵食菌丝、幼蕾及子实体。在发菌与出菇期和高湿条件下繁殖很快，繁殖到一定程度，成群迁移到菌床表面的覆土上，像一层土黄色的粉状物，如不抓紧防治，短短几天之内会毁灭整个菇房，把菌丝吃光，造成绝收。
(2)粉螨 体形比蒲螨大，圆形，白色，体壁有若干长毛。单个行动，食菌丝，腐生。菌床大发生时可使菌丝衰退，但不造成绝收。
3平菇的功效与作用
1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
4平菇的做法
凉拌手撕平菇的做法
平菇口感好、营养高、不抢味，具有自身独特的鲜美味道。
用料：
平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、白糖适量。
做法：
1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小;
2、青红椒洗净，切丝;
3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用;
4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下，快速捞出过凉，捞出后再放入开水中烫下;
5、捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了;
6、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去，放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油;
7、用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。
小贴士：
1、使平菇爽口小妙招：平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中烫3次，过3次凉水即可;
2、平菇是我们最常见的灰色食用菇，可以炒、烩、烧。
功效：平菇含有丰富的营养物质，所含氨基酸种类齐全，矿物质含量极为丰富，对人体具有延年益寿功能，对糖尿病、高血压也有很大的帮助，优于动植物食品。
5吃平菇的注意事项
吃平菇有很多好处，但也有些注意事项。
1、最好吃新鲜平菇。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以质量。但是这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。
2、平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议烹调平菇的时候不要放驴肉，以免影响健康。
3、没有煮熟的平菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
4、平菇有很多细小的叶片，不易清洗，因此可以盐水中浸泡30分钟，因为盐水可起到去脏杀菌的作用。
