酱汁淋鱼
材料：鱼、西红柿、鸡蛋、面粉、酱油、辣椒酱
做法
1. 洗净的鱼加入姜片，盐，鸡蛋，水淀粉，酱油腌两个小时
2. 热油鱼大火下锅，待一面金黄翻转另一面继续炸
3. 两面金黄炸熟，装盘
4. 腌鱼期间就可以把番茄热水烫过，去皮，切碎到出汁
5. 切碎的番茄酱加入辣酱，拌匀，热锅，不放油，把番茄酱下锅炒出沙水
6. 用勺子把调好的酱汁浇在装盘的鱼上，香菜点缀，即可
香菇栗子鸡
材料：鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒
做法：
1.鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。
2.撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
3.锅里倒入清水，倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。
4.不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。
5.不放油，小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
7.倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。
8.倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。
9.倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。
10.洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。
凉拌虾
材料：活虾500g、小米辣3根，葱叶，蒜4瓣，香菜，洋葱，姜20g，半颗柠檬
做法：
1.活虾洗净后，放沸水里煮1分钟（锅里放4片姜20粒花椒）。虾捞出后放冰水里，冰镇5-10分钟，多加这一步虾会更加紧致。
2.制作调料汁：取一干净的小碗，加入1茶匙白砂糖+4勺生抽+1勺蚝油+2勺蒸鱼豉油+2勺陈醋+2g白胡椒粉+1茶匙花椒油+2勺热油。
3.碗底加入香菜末，洋葱末，青椒段，葱姜蒜末，再倒入调好的料汁搅拌均匀，然后倒入剥好的虾，浸泡半小时即可
酸萝卜炒肉
食材： 酸萝卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽；
做法：
1、坛子浸的酸萝卜，捞一坨出来，切碎，瘦肉切片切丝随意，蒜随意。辣椒切碎就可以；
2、油烧热，先炒酸萝卜，翻炒一会即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一边，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒；
3、变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒，加一点生抽。一丁点水焖一会儿，水干即可；加盐调味。少许味精即可；
