一年之计在于春，春季是四季之始，春季饮食打好基础，对一年的健康都有重要作用。那么在春季我们在饮食方面需要注意哪些东西呢?我们该怎么做才是正确的呢?接下来就让我们一起来看看春季饮食的注意点。
1春季养生有3大金牌食物
茉莉花茶消春困。民间早有“春宜饮花”之说，春喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而芳香，有利于散发积聚在体内的冬季寒邪、促进阳气生发，令人神清气爽，使“春困”自消。
高档花茶的泡饮，以选用透明玻璃盖杯为佳，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。
蜂蜜水润春燥。唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”春季多风，中医理论认为，风多易燥，风燥外邪侵袭人体，很易入里化热，表现为咽干口渴、咳嗽、便秘。蜂蜜味甘、性平和，主要含葡萄糖和果糖，还有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、苹果酸、维生素等成分。因此，蜂蜜是春季最理想的保健饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便，又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。
鸡汤祛春寒。春季气温变化大，人体免疫力降低，易患感冒，此时进补汤水可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡汤。其蛋白质含量高，且易消化，易被人体吸收，有增强体力的作用。春季进补，应注重气候渐暖、人体阳气逐渐上扬的特点，以清补、柔补、平补为原则，既要养阳补阳，又要温和。
鸡汤搭配枸杞有养肝明目的功效。除了鸡汤，喝点鱼汤也是不错的选择。比如鲤鱼汤有健脾开胃的功能，可减轻水肿症状。
2春季饮食健康原则就是平衡
“多主少副”。即多吃主食，少吃副食。春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。此外，春季应注重调养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，能很好地保护肠胃。
“多菜少果”。即多吃蔬菜，少吃水果。 春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它，蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢;若缺少它，肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果，而是要适量的吃。春天气温回暖，人们爱多吃酸甜的水果来解渴。但水果含有较多果酸，属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃。
“多奶少肉”。即多喝奶类，少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生发的季节。一年之计在于春，牛奶是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖，诱发“三高”等富贵病。
“多水少油”。 季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。
“多彩少单”。即多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食物。在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦;肝爱绿、酸;肾爱黑、咸;肺爱辣、白;脾爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到各脏器的爱好。
3春季饮食警惕
1、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
2、新鲜黄花菜
所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
3、蓝紫色的紫菜
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
温馨提醒：除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性，不要过多食用。
4春季如何正确食用粗粮
红豆薏米饭
原料：红小豆30克，薏米30克，大米50克。
做法：红小豆和薏米洗净后，加水浸泡10个小时以上。和洗净的大米混合，加水按照煮饭程序煮熟即可食用。
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三丁玉米
原料：玉米粒200克，青豆40克，泡发的香菇2朵，胡萝卜丁40克，盐1/2小匙，高汤2汤匙，白糖1/3汤匙，淀粉水1/3汤匙，香油1小匙，油适量。
做法：将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水汆烫;锅热后倒入油烧热，将玉米粒、青豆、香菇丁、胡萝卜丁下锅过油捞起;锅内留油1汤匙倒入所有过油原料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘中即成。
雪梨大豆猪手汤
原料：雪梨1个，大豆50克，猪手1个，姜3片，料酒1勺，盐1/2勺。
做法：猪手加入姜片飞水去异味，分成块;加入去核切块的雪梨、大豆和姜片，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖旺火继续沸煮15分钟;转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味即可食用。
糙米莲子百合粥
原料：糙米50克，大米50克，莲子30克，百合30克，蜂蜜适量。
做法：先将糙米、莲子、百合洗干净，放入锅中煮至软烂，再与大米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可食用。
吃粗粮每天一两正好
吃粗粮要多喝水：粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
循序渐进吃粗粮：突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
搭配荤菜吃粗粮：饮食要讲究荤素搭配，营养平衡。粗粮虽好，也不能一次吃太多，每天吃粗粮以50克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
5春天养生重在祛湿
祛“内湿”，防“外湿”
前几日“回南天”乍然一现，随后冷空气伴随着阴雨“杀到”，而这几天温度又回升。这种冷暖寒湿的变化可以说把春天天气无常的特征表现得淋漓尽致。在岭南地区，春季的气候特点是偏于湿。一方面是内湿，而另一方面则是外湿。南方医科大学第三附属医院中医科主任余梅香解释，内湿多因饮食不节制，或在冬季时吃多了 肥甘厚腻的食物，让体内湿气内侵脾阳以至失运。而外湿是由于春季雨水较多和回南天等外界的湿气过多，容易让湿邪入侵。内外因相互影响，容易引发疾病。
中医认为，“湿邪”是“六淫”之一。当人体正气不足，抵抗力下降时，湿气就容易入侵而导致疾病的发生。因此在初春既要做好保暖，防止外界阴冷的刺激和寒气 的入侵。也要注重祛湿健脾，将身体里面的湿邪驱走，让脾胃顺利运转起来。专家建议，春天的饮食中可以加入茯苓、淮山、薏米等食材，有健脾养胃的功效。还可 以将切成薄片的党参用开水浸泡代茶饮，有益气补血、生津止渴、和胃健脾的功效。
轻重湿症，祛湿有侧重
在春季这个多雨偏湿的季节，本身体质偏弱偏湿的人更容易受到湿邪的侵袭。应加强祛湿工作。此外，中医认为“肥者多湿”，肥胖者往往也是湿症的高发人群。但余梅香强调，祛湿也要对症，并非每个人都需要祛湿。一般来说，身体有“湿”会引起食欲不振、腹满腹胀等消化功能症状;同时精神上可能会出现 萎靡、嗜睡、易怒、烦躁等状态;而身体、四肢会感觉较为沉重等一系列“湿浊内盛”的表现。如果长时间得不到改善，建议到正规医院找医生诊治调理。
若只出现轻度不适的人群，属于轻度湿症，并不建议药物调理。可以在日常生活中通过饮食和运动进行调节。饮食方面需多吃清淡食物，尽量避免油腻、煎炸、辛辣刺激、生冷的食物，同时不要吃得过饱而伤脾胃。在阳光较好的日子，可以多到户外走走，有助于驱散体内的湿气，提高身体抵抗力，维护自身的正气。专家提醒，春天天气多变，外出最好带够衣服，注意把防寒保暖放在第一位。
