芋头烧排骨
材料:芋头600克 栗子200克 排骨400克,生姜一块 大蒜瓣三瓣 大葱一段 油10克 豆瓣酱8克 红烧酱油5克 盐3克 料酒10克
做法
1、准备好原材料,栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟,剥出栗子来,芋头去皮洗净
2、排骨切成块,将排骨入锅焯水,水里加入适量料酒
3、芋头切成块,生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段
4、锅里加入适量油,烧到六成热,放入排骨
5、加入适量豆瓣酱、红烧酱油,翻炒,
6、加入芋头、葱姜蒜,翻炒均匀
7、加入适量开水,大火煮三分钟后改中小火煮半小时
8、加入栗子,再煮10分钟
9、加入适量盐翻匀,出锅
木耳羊肉汤
材料:羊肉300g 韭菜50g 木耳5g,盐少许 料酒少许
做法
1、羊肉切小块,韭菜洗净切段,木耳泡发撕朵。
2、锅中适量水,倒入羊肉加料酒焯水,撇去浮沫和血水后捞出。
3、砂锅中大半锅清水,放入羊肉和木耳。
4、大火煮沸后转小火慢炖40分钟,再下入韭菜。
5、加盐调味。
6、韭菜至刚熟,入味后即可出锅。
白菜蒸火腿
材料:白菜 250克、火腿 50克、黄酒 30克、生抽 30克、姜片 5片、小葱 2根、芝麻香油 5克
做法
1.白菜切掉根部,摘下叶片。把菜叶和菜帮部分切开,菜叶部分手撕成小块。
2.菜帮部分用刀斜切成片,能更好的入味。
3.切好的白菜帮垫到盘底,铺上白菜叶和火腿片。再放上姜丝和小葱段,淋入1大勺黄酒,1大勺生抽,2克盐。
4.放到水开了的蒸锅里,中火蒸15分钟。想要更香的话可以蒸好后再淋点热油。出锅淋点芝麻香油,挑去姜片葱段,拌匀就可以享用了。