蒜苗炒猪肉
食材：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱
做法
1、锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段；
2、锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味；
3、加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽；最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅。
蒜拌茄子
食材：茄子500克、香菜1棵辅料:大蒜4瓣、酱油3汤匙。
做法
1、食材备齐，茄子和香菜洗净。
2、茄子对半切开，放入蒸锅，大火蒸10分钟。
3、将大蒜切末，香菜切小段。
4、将蒜末放在碗内，加入酱油拌匀待用。
5、将茄子取出(用筷子扎一下，能轻松扎透，就熟了
6、将茄子撕成条，放在大碗内，加入蒜酱，一半的香菜。
7、用筷子翻拌均匀即可。
啤酒鸭
食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
