不知道大家注意到没有,当很多时候我们胃感到不舒服,而吃不下东西的时候,这时候家人一般是会弄点白萝卜给我们吃的,主要目的就是开胃而已,这也就间接说明了白萝卜是有开胃的效果的。
1白萝卜的四大功效
白萝卜功效详细
萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1、增强免疫力
抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2、促消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3、保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4、降血脂
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
2白萝卜贮存和营养成份
白萝卜的亩产量是很高的,现在科技的发达使人们的物质生活越来越丰富。但是,在冰箱没有被广泛运用的农村中,白萝卜是补如何储存的,它是怎么保持又甜又脆的而不是变坏变质变糠的呢?现在,我们就将前人的优秀智慧结晶向大家介绍一二:
1、土坑贮藏法:将新鲜的萝卜削去顶,去毛根,严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑,将萝卜根朝上,顶朝下,斜靠坑壁,按顺序码紧。码齐一层萝卜,撒上一层10厘米左右厚的净土,如此交替码放,共码四层。若坑土过干,可适当喷水湿润。最后一层码好后,要根据气候变化逐渐加厚土壤层,天暖少覆土,来强寒流时多覆土,小寒前后覆土完毕,土厚共1米。质量好的萝卜,入坑前不受热,入坑后不受冻,能贮存到来年3月上旬。
2、泥浆贮藏法:把萝卜削顶,放到黄泥浆中滚一圈,使萝卜结一层泥壳,堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土,效果更好。水缸外贮藏法:在室内放一水缸,里面装满水,把萝卜堆放在缸的周围,上面再培15厘米厚的湿土即可。
3白萝卜的品种
对于许多料理大师来说,他们不仅会做出美味的菜肴,还能将有关此菜肴的相关知识说的一清二楚,这样对于他的烹饪选材是十分有利的。我们虽然不能成为大师级别的人物,但是我们同样也要学习了解相关知识,这样我们在做菜时才能更加得心应手。现在,我们就一起来普及一下关于白萝卜品种的知识吧。白萝卜的品种主要有以下几种:
1、花叶大白萝卜。花叶大白萝卜是中国农业科学院蔬菜花卉研究所由韩国引入的品种。特征特性:叶簇半匍匐,花叶深裂,每株有叶25片左右。每片叶有5-7个小裂叶,肉质根全白,锥形,长35厘米,粗8厘米,1/3露出地面,单根重800克左右,品质细嫩,水分多,甜脆,可生食。亩产3000千克左右。
2、春雷白萝卜是从日本引入的一代杂交种。中熟,止住长势强。叶片直立。叶色黄绿。适宜密植。肉质根筒状,长38到40cm,直径7到8cm,表皮光滑,根头黄绿,口感甜脆。商品性好。是内销和出口的优良品种。抗病性中等。冬性强。最适于冷凉地4~5播,6~7月收。也可用于中间地1月下旬~3月播,5月~6月上旬收的小拱棚栽培。
3、白玉大根是由日本进口的杂交一代白萝卜新品种,我县武陵乡于进行反季节种植取得成功,每亩平均产量3500~4000千克。该品种属于低温膨大型。生育期60到70天。皮纯白色。根圆筒形。根长35到40cm,根茎8到9cm。单根重1.2到1.5千克。
4白萝卜不能和什么一起吃
与白萝卜相克而不能和白萝卜一起吃的食物主要有:各类水果,人参,木耳,胡萝卜,中药等。
1、白萝卜不能和水果一起吃。
白萝卜等十字花科蔬菜进入身体后,经过体内代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸,它能抑制甲状腺的工作,该物质产生的多少与摄入量成正比。如果同时摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果会在肠道被细菌分解,产生出羟苯甲酸和阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力,从而诱发甲状腺肿大。
2、白萝卜不可以和人参一起吃
白萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效。
3、白萝卜不可以和中药吃
在吃中药的期间不要吃白萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食白萝卜,否则会影响药效。
4、白萝卜不能和胡萝卜一起同吃
白萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。所以,在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。
5、白萝卜忌与木耳同吃
白萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。
5生吃白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜,价格便宜却有着丰富的营养成分,营养价值非常高。白萝卜可以生吃也可以熟吃。但是生熟的白萝卜却有着不一样的功效。白萝卜生吃可清热生津,凉血止血,化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃,消食下气。同时建议脾胃虚寒者不要吃生萝卜,而可以煮熟吃,可以治脾胃失和、腹痛作胀、痢疾或腹泻、饮食不消、反胃呕吐。
生吃白萝卜可以治哮喘病;对肺有好处,清肺止咳。白萝卜生吃有很强的消炎作用,可促进消化,而其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。在睡前一两个小时吃,可以治疗便秘。
生吃萝卜能达到减肥效果,但是吃过白萝卜尽量别出门了,白萝卜里面可含有吸光剂,出门很容易被晒出斑点滴。另外睡觉前不宜吃,吃了可能会导致失眠之类的不良反应,对胃也会有刺激的。孕妇不建议生吃的,容易发生腹泻,怀孕期间避免生冷。