蒜台炒蚕豆
材料：蒜台300g 去皮蚕豆100g 红甜辣椒80g，盐适量 大蒜适量 淀粉适量
做法：1.蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用
2.将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用
3.锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香
4.爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐
5.临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅
高升排骨
食材：子排、油、黄酒、，米酣、白砂糖、生抽等
做法
1 、将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水备用。
2、锅烧热，加一点油润下锅，下油和子排翻炒至变色。
3、加入黄酒、，米酣、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，闷烧半个小时左右。
4、时间快到时，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底,多翻动几下，看到汤汁收干的时候，关火，出锅装盘。
酱椒鱼头
做法：
1、锅上火烧干，下入野山椒300克、酱椒700克小火煸炒20分钟至无水汽。
2、锅入菜籽油750克，下入蒜末75克爆香，下打碎的浏阳豆豉100克炒匀，再下炒干的酱椒碎煸炒出香，调入盐20克、味精、鸡精各25克、白糖15克、白胡椒粉10克翻炒均匀即成。
蒸制标准：一个鱼头蒸15分钟
一个三斤半的鱼头从背部剖开，带皮一面朝上摆在盘中。因为剖开的鱼头呈凸起状，肉面与盘底有两指宽的空隙，蒸汽能自由通过，蒸15分钟即可成熟。
