为培育健康生活理念，养成文明用餐好习惯，助力常态化疫情防控工作，奋力争创全国文明城区和国家卫生区，涪陵区将开展主题为“使用公筷、文明用餐、健康生活”的“公筷公勺行动”，发动涪陵区所有餐饮单位、单位食堂、广大消费者争做文明餐桌的参与者、践行者、传播者，用“小餐桌”带动“大文明”，打好“舌尖上的防疫战”，促进提高市民文明健康素质和城市文明程度。
按配置标准分类推进
“公筷公勺”是指两人以上同桌共餐者就餐时为方便分餐而摆放的公用筷子、勺子的统称。使用“公筷公勺”，既是保护自己的表现，也是保护他人的行为。此次行动的实施范围：涪陵区餐饮单位和农家宴等用餐场所推广普及使用公筷公勺；三星级以上宾馆、大型以上餐饮单位及旅游景区餐饮单位、区级机关以及学校、医院食堂的合餐场所率先推广，农村地区选择农家宴代办点先行试点，逐步覆盖全区各类型餐饮单位和须报备的农家宴用餐场所。
“公筷公勺行动”有以下配置标准要求：每个餐桌均需配备公筷公勺，并与个人使用的筷子和勺子有明显区别；摆放方式，一种是以菜品为主，餐桌每份菜品配备公勺，不适合配备公勺的，要配备公筷，另一种是就餐人员每人配备一副公筷或公勺；要严格做好公筷公勺的清洗，消毒及保洁要做到与其他餐饮具同一要求。
此次行动将实行分类推进。所有餐饮服务单位，包括行政机关、学校、企事业单位食堂推行自助餐、分餐制，如果需要共餐，一律实行“公筷公勺”，并按配置标准要求迅速配置到位。倡导家庭用餐使用“公筷公勺”，养成使用“公筷公勺”的良好习惯，有条件的家庭可以实行分餐制，没有分餐的取食物时使用“公筷公勺”，鼓励孩子尽早独立进食，对不能进食的婴幼儿，尽量避免用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食、与孩子共用餐具等做法。
不同场合有不同要求
实施“公筷公勺行动”中，还对餐饮单位和农村集体聚餐提出了不同的标准要求。
餐饮单位聚餐：根据餐饮单位用餐人次、规模情况配备公筷公勺，特大型、大型餐饮单位实行分餐制的，要遵守《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，并备足公筷公勺；实行合餐制的，为每位宾客提供一套公筷公勺和一套个人使用的筷子勺子，或者在按服务程序上菜（含主食、水果）时提供一菜一公筷（或公勺）；中型餐饮单位每张餐桌公筷公勺摆放数量至少4套，提倡一人一套公筷（勺）或一菜一公筷（勺）；其他类型餐饮单位视情况，合理确定配备数量。标识要求，公筷公勺和个人使用的筷子勺子必须加以区分，可以用颜色、大小、标识等方法区分，公筷略大于个人使用的筷子，公筷（勺）上印制“使用公筷、文明卫生”“长者先动筷、夹菜用公筷”等提示语。场所要求，在就餐场所（大厅及包厢）张贴“公筷公勺行动”倡议书、宣传海报，在餐桌上摆放文明用餐提示卡、合理膳食知识提示卡，营造健康文明用餐氛围；用餐前服务人员应为客人提供公筷公勺，使用服务提示语（夹菜用公筷、不吃口水菜，夹菜用公筷、健康文明在），主动引导宾客使用公筷公勺，倡导合理膳食、文明用餐，防止食源性疾病传播。消毒保洁，加强餐用具消毒管理，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，对餐用具进行清洗、消毒、储存，规范使用各种消毒设施、消毒剂，确保餐用具符合GB14934《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》的规定，同时要配备足够保洁设施。
农村集体聚餐：实施“三挂”，即在代办点的醒目位置悬挂一组食品安全宣传海报、一份“公筷行动”倡议书、一张食品安全信息公示卡。实施“三摆”，在每张餐桌上摆放公筷公勺、合理膳食知识卡、文明用餐提示卡。落实“三有”，确保农村集体聚餐活动有技能培训、有现场指导、有考核机制。配备要求，每张餐桌的公筷公勺配备数量至少4套，鼓励有条件的聚餐场所实行一人一套公筷（勺）或一菜一公筷（勺），公筷公勺的样式、餐用具消毒管理等要求参照餐饮单位“公筷行动”要求执行。
编辑｜涪陵区文明办
来源｜转自爱涪陵APP
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