]如今,食品安全是我们在生活中比较关心的问题。大家平常吃肉选择最多的可能就是猪肉了,猪肉美味且营养丰富,但是如何才能买到新鲜的猪肉呢?下面说一说挑选猪肉的方法
1适合鼻咽癌患者使用的猪肉蜜膏
鼻咽癌是常见的恶性肿瘤,发病年龄大多为中年人,亦有青少年患病者,对于一些不能进行手术的患者来说,鼻咽癌的食疗偏方还是有效果的,下面我们就来看看鼻咽癌的食疗偏方吧。
鼻咽癌的食疗偏方:
2.1 猪肉蜜膏
组成:半肥半瘦猪肉1000克,蜂蜜500克
制法:将猪肉洗净切成小块,加水适量,煮至猪肉熟烂,去渣后加入蜂蜜,连成蜜膏即可
功效:滋阴生津,利咽润燥
用途:适用于鼻咽癌患者放疗时或放疗后出现口腔黏膜溃疡,吞咽困难,咽干舌燥,声音嘶哑
用法:佐餐食用,每日食用3次,每次含咽10克
2.2 桂圆膏
组成:桂圆肉120克,党参250克,沙参150克,蜂蜜适量
制法:将桂圆肉、党参、沙参放入锅中,加清水适量浸泡后,煎煮20分钟取药汁1次,加清水再煮,如此共取药汁3次。将3次所得药汁合并,用小火煎熬浓缩至黏稠如膏时,加入蜂蜜,煮沸即关火,冷却,装瓶即可
功效:补气养血,生津润燥,清热养阴
用途:适用于鼻咽癌患者日久体虚,或手术后及放化疗后身体虚弱,白细胞减少者。
用法:用沸水冲化顿服。每日3次,每次50克,连食7~10日
2如何挑选野猪肉
看颜色
新鲜猪肉的猪皮一般是白色,猪肉部分多是淡红色或鲜红色,表面还有光泽,脂肪部分为白色且比较厚实。而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色,肉皮也不是纯白色,肉的表面没有光泽。
看纹理
新鲜猪肉有明显的纹理,这个纹理就相当于我们掌心里手纹,是一条一条的。新鲜的猪肉我们可以很清楚的看清纹理,不是新鲜的一般纹理会随时间流逝而慢慢的变模糊。
闻味道
一般新鲜猪肉有一股鲜香的味道,这是因为它没有经过冷冻运输等过程。而经过这些过程的猪肉一般不会有鲜香味,它们闻起来通常会有一股氨水的味道。还有一些死猪肉闻起来有一种血腥味,甚至有的还有腐臭等其它一些怪味。
摸表面
购买时不要忘了摸一摸猪肉的表面,新鲜的猪肉表面没有粘性,不粘手,摸上去会感到有点发干。而不新鲜的猪肉,由于冻过等原因,表面会有一些水,摸上去水水、粘粘的感觉。
按压
我们在挑选时,也可以按压一下猪肉的表面,一般新鲜的猪肉弹性较好一些,用手压下去后不一会就会反弹回来,不会出现坑状。如果按下去回不来了出现坑状,那么这块猪肉很可能不新鲜了。
6买时要看好标签
在集市或是小市场购买猪肉时,要看看相关的食品检查。一般检查合格的猪肉上都会有印章的,所以我们在选购时一定要看一看猪肉上有没有标签。
3猪肉海参汤帮你治疗脱肛
直肠脱垂是一种不常见的临床征象,但早在古代就被人们所认识,公元前1500年的Ebers莎草纸文献中就有所描述。常发生于幼年期、老年期、久病体弱和身体瘦高者,而女性因骨盆下口较大及多次分娩等因素,发病率高于男性。可分为两种类型:完全型和不完全型。完全型指全部或部分大肠脱出;不完全性为直肠黏膜层的脱出。
1.黑糯米120克、猪大肠10 13厘米,先将黑糯米浸透灌入猪大肠内,再加水煲熟,汤药并服,每日一剂。
2.瘦猪肉250克、海参30克,煮汤服食,每日1次。
3. 黄鳝1条、薏米60克,同煮汤服食,每日1次。
4.猪肠一段,马齿苋适量塞入猪肠内,扎紧两头,炖烂,空腹一次服完,每日1次。
4虾不可与猪肉同食
猪肉不可配虾。《饮膳正要》:“虾不可与猪肉同食,损精”。
虾有淡水虾、海虾之分。淡水虾(如青虾),性味甘温,功能补肾壮阳,通乳;海虾,性味甘咸温,亦有温肾壮阳,兴奋性机能作用。猪肉助湿热而动火,故二者相配,耗人阴精,元·朱震亨云:“猪肉补气,世俗以为补阴,误矣!唯补阳尔;今之虚损者,不在阳而在阴,以肉补阴是以火济水,盖肉性入胃,便作湿热。”阴虚火旺,忌猪肉与虾配食。
猪肉不可配芜荽。《饮膳正要》:“猪肉不可与芜荽同食,烂人肠”。
芜荽辛温,其性散发,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。韩矜曰:“凡肉有补,唯猪肉无补。”一耗气,一无补,故二者配食,于身体有损而无益。芜荽又名香菜,可去腥膻。与羊肉同吃相宜。
5猪肉与那些食物相克
世间万物许多事物都是相生相克的,猪肉是我们平时食物中必不可缺少的,但是又有多少人知道猪肉和哪些食物是不可同时食用的?
1、猪肉和“牛肉”别搭配
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味抵触,故不宜同食。
2、猪肉与“羊肝”别搭配
中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
3、猪肉与“大豆”别搭配
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
4、猪肉与芫荽(香菜)别搭配
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。
一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名“香菜”,可去腥味,与羊肉同吃相宜。