红烧猪尾
用料
主料猪尾巴2根
辅料冰糖数粒植物油少许八角1颗桂皮1小块大葱半根酱油少许生抽少许盐少许
做法
1.猪尾巴两根；
2.刮掉毛毛，剁成小块；
3.洗净后焯水；
4.炒锅中倒少许油，将几粒冰糖入油锅中，小火慢炒；
5.炒到褐色，也就是焦糖色；
6.立刻将猪尾入锅中，小火煸炒，使表面挂上糖色；
7.倒少许酱油调色、生抽调鲜，再入半根葱段、一小块桂皮、一颗八角，热水；
8.煮开后，倒入电炖锅中；
9.可以用这个锅盖盖子小火慢炖；
10.待汤汁收得差不多了，加点盐，混合均匀，出锅。
泡椒明太鱼
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用料
主料明太鱼3条
辅料植物油100毫升食盐1勺胡椒粉1勺青花椒1把白糖1勺生抽1勺大蒜5瓣豆瓣酱1勺泡椒50克料酒1勺醋1勺鸡粉半勺大葱1棵姜1块水适量
做法
1.将明太鱼洗净切成3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻
2.尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用
3.葱、姜、蒜切好备用
4.锅里放油烧热
5.放豆瓣酱、泡椒、尖椒、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油
6.再放少许生抽，放半碗水烧开
7.倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋
8.大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可
香菇茭白炒肉片
用料
主料猪肉(瘦)300克茭白2根香菇3朵
辅料胡萝卜50克蒜2瓣生抽1勺食盐1克大葱1棵胡椒粉1勺生粉1勺姜1块植物油适量
做法
1.准备好食材
2.茭白、香菇切成片
3.大蒜切片，大葱切断，生姜切成末
4.瘦肉切薄片，用生粉和适量的盐腌渍一下
5.热锅热油
6.倒进切好的肉翻炒到肉片变白盛入碗里
7.锅内留底油，爆香葱姜蒜
8.放入切好的茭白、香菇、胡萝卜翻炒至5分熟后
9.倒入滑好的肉片一起炒加少许的生抽、盐、胡椒粉进行调味
10.翻炒至熟即可
炝拌粉条三丝
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用料
主料豆腐丝(干)1块红薯粉丝1把莴笋1根
辅料盐1勺鸡精1勺白糖1/2勺醋1勺花椒油1勺香油2勺辣椒油1勺蒜3瓣
做法
1.莴笋去皮切成细丝
2.干豆腐用热水烫一下，控干水分切成细丝
3.红薯粉用热水泡发后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉备用
4.大蒜切碎
5.调个调料汁：2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺辣椒油、1勺花椒油、1/2勺白糖、1勺鸡精、1/2勺盐
6.将调料汁倒在三丝上面，吃的时候拌匀即可
