鲎，音[hòu]，鲎的祖先出现在地质历史时期古生代的泥盆纪，当时恐龙尚未崛起，原始鱼类刚刚问世，随时间推移同时代动物或进化或灭绝，鲎从4 亿多年前问世至今仍保留其原始而古老相貌，因此也有活化石之称
中国鲎在中国福建沿海从每年4月下旬至8月底均可繁殖，通常日落后，在大潮沙滩上产卵，自立夏至处暑进入产卵盛期。大潮时多数雄鲎抱住雌鲎成对爬到砂滩上挖穴产卵
每当春夏季鲎的繁殖季节，雌雄一旦结为夫妻，便形影不离，肥大的雌鲎常驮着瘦小的丈夫蹒跚而行。此时捉到一只鲎，提起来便是一对，故鲎享“海底鸳鸯”之美称
鲎的血液中含有铜离子，它的血液是蓝色，这种蓝色血液的提取物“鲎试剂”，可以准确、快速检测人体内部组织是否因细菌感染而致病，蓝色血液比黄金还贵
鲎也属于濒危动物，一是作为医药被利用，因此被大量猎杀；二是作为食物被利用，中国鲎在其分布地成千上万被捕捞，销往全国各地，并被当成盘中餐，资源严重减少，赶紧保护起来吧
