我们知道中华民族的发源地在北方的黄河流域，但是随着历朝历代战乱的影响，汉民族不断的南迁，最终在长江以南扎下了根。虽然文化的传承不绝，但是受气候、环境的影响，饮食文化却有了不同的变化。于是经常会有人问，南方人和北方人口味上最大的差异到底是什么？为什么同一种食物，在北方人们总是会吃咸口的，到了南方人们却更吃甜口的。当然，如果都是这样的话，这个问题也就好回答了，可是换一种食物后，北方人却又喜欢吃甜口的，而南方人却又偏爱咸口的。这就让这个问题比较难回答了，今天我们来就通过下面这三种食物的不同吃法，试着探讨一下南方人和北方人口味上的差异。如果有什么说的不对的地方，欢迎大家批评指正！
豆腐脑
提到南北方饮食文化的差异，就不得不说一下豆腐脑，毕竟在豆腐脑口味的选择上，南方人和北方人确实有着很大的差异。南方人大多数喜欢吃甜的豆腐脑，而北方人则更喜欢吃咸的豆腐脑。从豆腐的味道上来说，咸味、辣味更能配合豆腐脑自身的豆香味，但是从豆腐脑的口感来说，甜味却更适合豆腐脑细致、爽滑的质地。所以不管是甜味还是咸味，其实都是适合豆腐脑的味道，但是偏偏却出现了明显的南北分化。简单分析一下，出现这种口味分化的原因可能是因为，南方人更细致一些，所以追求口感上的享受。而北方人则更豪情一些，只要味道好，口感什么的是可以忽略的。
粽子
马上端午节就要到了，所以最近说的最多的一定是粽子了，不知道大家有没有看烦。不过提起南北方口味上的差异，又不得不说粽子。不过比起豆腐脑来说，粽子的口味差异并不是很明显，不过大体上似乎南方人更喜欢吃咸的肉粽子，北方人则更喜欢吃素的甜粽子。我们从馅料中就可以看出这种差异，南方的粽子里会有火腿、五花肉等食材，而北方的粽子里，则多是红枣、花生米等食材。在北方比较流行的蘸着白糖、蜂蜜吃粽子的方法，在南方估计没有多少人喜欢。感觉这个差异跟南北方的气候不同有关，北方的夏天的气候虽然也比较炎热，但是空气是干燥的，这样一来火气就会比较大，如果再吃一些肉食的话，上火就很难避免了。而南方虽然也比较热，但确实湿热，大鱼大肉随便吃，基本上不用担心上火的问题。
元宵和汤圆
虽然元宵和汤圆都是在元宵节吃的传统食物，而且看上去也相差不多，但其实真的不是一种食物。不管是制作方法还是吃起来的口感，都不一样。从制作方法上来说，北方的元宵通常都是“滚”出来的，而南方的汤圆多是“包”出来的，于是吃起来的口感也就不一样。元宵煮出来的话，不会特别的软，而且汤是比较粘稠的，而汤圆煮出来后是很软、很黏的，汤也是清的。元宵和汤圆还有一个最大的不同就是，汤圆可以提前制作出来，包装后销售，元宵则不可以。所以想要吃到元宵，只能买先做的。从这元宵和汤圆上也能够看出南北方饮食文化的差异，北方人更追求味道上的传承，在节日的时候更喜欢吃传统的口味。而南方人更喜欢变通，会将传统的食物改良后，变成随时可以吃的一种食物。
不知道大家觉得南北方的饮食差异是不是这样呢？欢迎评论！
