哈喽大家好，又到了和小伙伴们分享美食的时刻了。现在的生活节奏太快，有时候能吃上一碗热气腾腾，味道鲜美的炖汤是件很不容易的事情。因为没有时间和过多的精力去做，今天小编给大家分享一道简单易操作并且省时省力的炖汤，不仅能喝到汤的鲜美，跟能尝到食材特有的味道，喝后唇齿留香，令人念念不忘，每每回想起来，都会口中生津。
芝麻叶炖豆腐顾名思义主要的食材就是芝麻叶和豆腐了，烹饪方法可不是放在一起一煮一顿就成了，掌握好了步骤做出来的汤，喝一口你都无法忘记了，先说芝麻叶吧，即芝麻的叶子。可以凉拌做菜，也可以烙饼等等，现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶的吃法在不断地翻新，总之无论怎样做来吃，无论怎样加调料，芝麻叶那种特别的香气，从不会变味。香气最为浓郁。
新鲜的芝麻叶摘回来，锅中烧开水，水开下芝麻叶焯熟捞出，什么时候熟那，焯水致芝麻叶完全变色时候，可以捞出一点放入嘴中品尝下，焯好水放在太阳下晒干，完全把里边的水分晒透，一捏都碎的那种，这样的话易储存，且储存的时间比较久，然后收起来，等到吃的时候再用热水泡发，多洗几遍清洗干净杂质，口感更棒。小编认为成品干芝麻叶也同绿茶一样保留了鲜活的颜色，干芝麻叶色呈墨绿，身披纤毫，条索略有卷曲。很好分辨。
因为这个季节不是芝麻叶成熟的时候，所以可以在网上进行购买晒干好的成品，拆开包装后一股略带苦味的清香气息会扑面而来。干芝麻叶泡洗后用盐揉搓，静放待用，然后把芝麻叶拿出来稍微切一两下，这样不至于菜叶子在下锅炖汤的时候特别大，然后选择豆腐时候一定要选择老豆腐，味道更劲道，把豆腐清洗干净，用手掰成不规则的小块或者切成小方块形状就可以了。
接着先做一个灵魂配料，也可以提前制作好哦，把生花生放入锅中进行炒制，切记一定不要放油，小火干炒，炒的过程中一定要不停地翻动，避免糊掉，大约5分钟左右花生的香味就出来了，这时候出锅，用手把花生表面的皮去掉，因为热的时候更容易去掉。把去掉皮的花生，放入捣蒜用的蒜臼中，进行捣碎，倒入碗中备用，不想费事的小伙伴可以在超市购买现成的也可行的。
锅中加入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜小火煸炒出来香味，把事先切好的芝麻叶放进锅中翻动2-3分钟，这样做是为了炒出芝麻叶的青气，让其特有的清香味释放出来。加入开水，一定要没过芝麻叶两指头的高度，这样避免没有汤汁。大火烧开水后，把不规则形状的豆腐放进锅中搅拌均匀，转小火炖15分钟左右。趁着炖的时候，我们来把芝麻酱用温水搅拌开，放在一边备用。
到时间后，加入食盐和鸡精进行调味，在把温水稀释过的芝麻酱倒入锅中搅拌均匀，勾一些薄薄的淀粉水，在小火炖3分钟就行了。做好的芝麻叶炖豆腐盛入碗中，上面撒上花生碎。就大功告成了，美美的来上一口汤汁嫩滑、味道醇厚，口感层次分明，形成绝妙的无法言说的、复杂的但令人愉悦的口味，香香的花生碎，豆腐的豆香，芝麻叶的清香，完全释放了，懒人在家必做的美食，不仅快而且美味。又到了和小伙伴们说再见的时候了，欢迎留言分享你遇到的美食，我们共同追寻美食的故事。我们下期见。
