受长江上游来水、天文潮和强降雨的影响，南京浦口多地河水漫涨，已于7月18日10时启动沿江片区防汛Ⅰ级应急响应。浦口区市场监管局闻“汛”而动，主动出击，全力保障汛期食品安全。
主动对接，逐点排查
7月13日，浦口区市场监管局主动与辖区各街道对接，在获取了为街道、社区防汛人员供餐的餐饮单位、食堂名单后，当即组织执法人员对这些餐饮单位、食堂逐一进行排查。从证照情况到从业人员健康情况，从环境卫生到食品加工、储存，从索票索证到餐饮具清洗消毒，执法人员都进行了详细的检查，对发现的问题当场责令经营者整改到位。检查的同时，执法人员结合汛期季节特点对经营者进行专项培训，发放《食品经营（含餐饮）单位食品安全主体责任提示告知书》，指导经营者做好食品及其原材料的防护工作，防止食材受潮、变质，对已受潮、变质的食材要求一律下架销毁，对病死、淹死或来路不明的畜类及禽类和受到水淹浸泡污染的食材，坚决禁止采购、使用。“通过我们一对一的指导讲解，经营者的食品安全意识有了进一步的提升，对个人卫生、食材索证索票、食物加工制作、餐饮具清洗消毒、饮水卫生这些方面的食品安全注意事项更加清楚明白。”执法人员现场告诉记者，“现在很多同志都奋战在圩堤防汛一线，我们要守好大后方，保证他们吃的安全，吃的放心。”
强化检测，保障安全
加强食品的检测力度也是浦口区市场监管局此次保障汛期食品安全工作中的重要举措。从7月13日开始，浦口区市场监管局组织5个街道快检室每日对汛期供餐的餐饮单位、食堂采购的蔬菜、肉类、鱼虾、米面油等食材进行现场采样快速检测，检测项目涉及农药残留、兽药残留、瘦肉精、酸价、过氧化值、二氧化硫等。“食品快速检测相当于我们为防汛人员餐饮安全上了一把安全锁，竖起了一堵科学守护墙。”执法人员介绍，“我们局在全市首创了 “135X” 食品安全智慧检测全覆盖平台，这里面5个街道快检室就是其中重要的一环。通过科学快速检测手段可以有效发挥筛网作用，把一些问题食品过滤出来。到目前为止，这些供餐点的食材检验结果均为阴性，也就是说都是合格的，这样我们也更放心。”
加强监管，稳定市场
为了维护汛期市场稳定，全面排查汛期食品安全隐患，浦口区市场监管局以农贸市场、超市、餐饮店、食杂店、小作坊等食品生产经营单位为重点，对食品生产经营场所及食品贮存环境、卫生状况、冷藏冷冻食品温度控制等方面开展高频次监督检查，对粮油、蔬菜、肉蛋奶、饮料等食品加大监督检查力度，严防过期食品、“三无”食品、污染变质食品以及来源不明食品流入市场，特别是严禁被洪水浸泡过的食品及原料、半成品和病死的禽畜等流入食品生产销售、餐饮服务环节。执法人员在检查中还重点关注商家是否存在哄抬价格、囤积居奇、制假售假等扰乱市场秩序行为，目前检查情况整体较好，汛期市场主要商品供应充足，粮油、蔬菜、肉蛋奶等民生重要商品价格未出现明显异常波动，市场秩序较为和谐稳定。（孙玥）
