因为立地位置和气候的不同，每个地方的饮食习惯都不一样，大致分为南方区域和北方区域，南方区域的人以米饭为主，北方区域的人则更喜欢面食，除了面条、馒头之类的面食外，还有很多煎饼，不过每个区域都有不同特色的煎饼，让我们来看一下吧。
1、天津的煎饼果子
这是天津的一道著名小吃，天津人常拿来当早点食用，饼皮主要是由绿豆粉作为主要原材料，加水调成糊状，将面糊在铁板上摊开再迅速打上一颗鸡蛋，撒上葱花、芝麻，里边再裹上馃子（脆饼）或者薄脆的“馃篦儿”，再淋上天津的甜面酱、蒜蓉酱，一套正宗的煎饼果子都做好了。
在天津的其他地区也有卖煎饼果子的小摊，但是都不正宗，在南方地区，除了固有的搭配以外，还可以另加辣条、香肠、里脊等材料进行搭配食用，不过对于天津人而言，这样的额外搭配就是对煎饼果子的“侮辱”，他们喜欢吃原汁原味的，而且天津的煎饼果子鸡蛋都是自带的，有的还有拿鸡蛋排队的呢，是不是挺有趣的。
2、山东煎饼
山东的煎饼还是相当有名的，起源于山东的泰安，主要原料为麦子、高粱、玉米等五谷杂粮精细研磨而成，因为原料含有很多粗纤维，能够促进人体消化，所以很瘦大家的喜爱。山东的煎饼食用方法有很多，其中最普遍的食用方法是“炸串煎饼”，就是将炸好的串包裹在饼皮里，刷上酱就可以吃了，炸串材料不固定，可以根据自己的喜好选择。
还有另一种是菜煎饼，其中最有名的就是山东滕州的菜煎，滕州街上到处都有卖。主要做法是将蔬菜、肉类一起炒熟，然后再用饼皮包裹着吃，香香脆脆的很好吃。除了这些之外还有很多吃法，有机会到山东旅游一定要去尝试一边，不会后悔。
3、山西发家煎饼
这是山西阳城的一种传统煎饼，山西人在乔迁新居的时候都会吃，会吃个好几天，据说除了发家煎饼，主人家的日子就会更红火兴旺。
主要原材料是小米，先将小米煮熟后放进榨汁机里打成米浆，打好后倒进碗里静置发酵一晚上，发酵好的米浆表面会有许多小气泡，而且会变得更加浓稠些，加入调料提味以后就可以放入锅中煎成煎饼了。
除了我们国家以外，世界各地还有许许多多不同的煎饼，你还知道哪些，快来跟我们分享一下吧。
