日前，美团外卖表示，其已针对国家市场监督管理总局（以下简称总局）提出的要求，开展了多项履行平台主体责任的整改措施，通过确认各地备案情况、加强商户审核力度、对外卖骑手进行食品安全培训、优化内部处理机制等具体举措多管齐下的解决食品安全问题。
8月24日，国家市场监督管理总局就网络订餐食品安全问题集中约谈了美团外卖和饿了么。约谈中，总局表示，《食品安全法》、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》对网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮服务提供者的责任义务均做出了明确规定，各市场主体必须严格遵守有关法律法规，不断强化安全措施和从业规范，切实履行平台主体责任。
加强入网商户审核力度 一月内现场核验万余次
据美团外卖首席食品安全官介绍，此次整改中，美团外卖把入网商户资质审核的力度和强度提升作为关键方向，把落实现场核验作为主要手段，约谈当日便在全国范围内发动业务人员进行了万余次现场审核，有效过滤了不合规商户。
美团外卖也与多家第三方检测机构展开合作，对商户的资质信息、卫生环境、菜品质量等进行不定期抽查与核验。
这一过程中，美团外卖适时引入新技术，提升信息核查的准确度，比如将骑手取餐时的GPS定位系统，与商家提供的资质地址进行比对，从而更准确地核验商家的地址信息；通过“天眼”收集大数据信息，根据系统反映的情况，优先开展重点区域的商户排查工作，大大提高了排查效率。
此外，美团外卖还提倡骑手参与到检验商户证照的工作中来，进一步完善和落实投诉举报处理及奖励机制，鼓励配送人员、餐饮服务从业人员举报食品安全违法违规行为。配送人员在日常工作中可以通过美团外卖的App举报环境卫生状况差的商户，平台核实后会第一时间对问题商户做出处理。
把控配送全流程食品安全 持续推广安全封签
为了加强配送过程中的食品安全，确保全流程的食品安全把控，美团外卖从骑手食品安全知识培训、食品安全封签推广等两个角度深入开展工作，确保配送容器的清洁和配送过程中食品不受污染。
“外卖骑手的食品安全培训在线上线下同步开展，主要针对的是，配送箱的日常清洁消毒和配送员手部的日常清洁、配送过程中出现的食品倾洒、超出建议使用时间等问题。” 介绍。
公开资料显示，截至目前，美团外卖在线下已经开展了45场骑手培训，覆盖860个站点，惠及约5万骑手；线上的安全课件更是触达了近30万骑手。
与此同时，美团外卖还从开始，持续在全国范围内推广食品安全封签，并与北京、上海、温州等地的食药监部门以及部分优质商家共同启动食品安全封签专项投放，以保障外卖餐品配送过程中的完整、安全，让消费者吃得安心。
据了解，美团外卖前期已投放了3100万张封签，今后仍会继续采购封签投放到物料系统中，商家可以在系统中自行申请使用。
优化响应流程提高处理效率 进一步维护消费权益
对于消费者订餐过程中可能遇到的食品安全问题，美团外卖也通过优化内部的处理流程、明确内部的处理职责，完善了处理机制，最大程度上确保消费者的投诉能在第一时间得到满意的答复，提高处理效率。
用户在遇到食品安全方面的问题时可拨打12331和12315电话进行投诉、举报。美团外卖已安排专门团队对接食药方面的投诉，并对上述渠道的投诉进行针对性处理，由专人直接将此类投诉转至美团外卖数百人的客服团队，后者会及时联系商家核实问题并做出相应的处理。
“我们也会统计各类投诉举报情况，积累数据量，以进一步优化客服处理流程，提升食品安全问题的处理效率。” 美团外卖首席食品安全官说。
她表示，“民以食为天、食以安为先”，食品安全既事关人民群众的身体健康和生命安全，又关系到社会的和谐稳定。美团外卖始终将食品安全问题视为各项工作的重中之重，今后也将在市场监管部门的监督指导下，继续加强各项工作，积极主动承担平台主体责任，让消费者吃得更安全、吃得更放心，推动外卖行业和平台的健康发展。
