油条在天津，被亲切的称之为果子。
果子对于天津人的重要程度，堪比炸酱面于北京、肠粉于广东。虽然果子是晚于煎饼传入天津的，但是不妨碍它如今已经成为了煎饼果子里的点睛之笔。
基本上每一个煎饼果子摊都要挨着果子摊而设，或者，干脆自己亲力亲为炸果子。为的就是在果子沥干油脂之后，在它最饱满蓬松的时刻，卷入酥薄金黄的煎饼之中，蓬松且不失嚼劲的果子，让煎饼立刻饱满充实起来，在姗姗来迟的面酱的洗礼下，瞬间迎来了高光时刻！
果子在天津，当然不止这一个用途。早晨的一碗热气腾腾的浆子（豆浆），与金黄松软的果子也是灵魂CP，哪怕天津人都知道，这一根果子就是一颗潜在的热量炸弹，但是丝毫不影响他们对果子的喜爱，每一口，都充满了心甘情愿。
除了配豆浆，天津的果子还能入馅。大年三十儿的晚上，天津人会包一顿这一年之中最重要的素饺子，其中入馅的有红粉皮、白菜、酱豆腐、香干、香菜，还有果子。
果子剁碎后加入馅料之中拌匀，煮好后，果子的油脂浸润着里面食材，并且保留了柔韧的口感，让寡淡的素饺子瞬间增加了一丝丰腴之彩。
果子，可以说已经深入到每一个天津人的生活中了。而天津人对于果子的要求，也是日渐提升，口感松软、酥中带韧、香而不腻，大概就是一个合格的天津果子该有的样子了吧。天津的果子都做成这样了，说它是天下第一，应该没人反驳吧！此话一出，武汉这边有了不同的声音，你别说，细数全国各地，还就武汉不服的声音最多。
不过，吃过武汉的油条的人，遗憾也是最多的。因为武汉的油条大多都是搭配其他食材来吃，很少单独吃，而吃过的人给出过的评价就是：这么好吃的油条应该独占整个口腔！武汉的过早，是充满了油脂香气的，油条更是不例外。刚出锅的油条，热气透过表层的油光，散发出面香与油香的混合味道。牙齿穿过酥脆的表皮，感受到来自内心的弹韧，配上一碗寡淡的白粥，两种味道在唇齿间碰撞，成功唤醒了还未苏醒的味蕾。
武汉的过早那么硬核，好吃的油条光配白粥哪能够！糯米包油条，才是一根油条在武汉的正确打开方式。糯米包油条分咸甜两种口味。糯米、紫米平铺在案台上，甜口的随意撒上些糖粉、豆粉，再铺上雪菜、干子，咸口的选择用咸菜或土豆丝，最后再放入松软的油条，将所有配料完好的用糯米包裹起来。牙齿穿过绵软的糯米，感受到酥脆的油条给予的弹牙的反馈，最后在各种配料的软韧交杂之中，感受到了一场只与味蕾有关的饕餮盛宴，而在你大快朵颐的过程中，油条的油脂滋润着周围每一颗糯米、每一粒配菜，这个味道，让人莫名上瘾。
至于武汉的油条，到底能不能碾压天津的果子，目前无法做定夺，但在实力上平分秋色，是毋庸置疑了！
