早餐推荐：小猪南瓜馒头
一、馒头的知识
馒头一般北方人吃的比较多，南方人很少吃。
但是南方也有喜爱馒头的吃货，比如我，还记得以前有一种叫东北老面馒头，那真的是相当好吃，又软又香，但是现在都没有的卖了，有卖的也不是那个味道了。
做馒头吧，要想好吃得有技巧，会做馒头的网友都知道发酵面团和空气中的温、湿度是相关的，特别是在天气寒冷的时候，如果只是单纯的用酵母发酵，那揉出来的面团就废了，不仅蒸不出来好吃的馒头，而且馒头会变成死面，难吃又难看。做馒头技术稍微好点的都知道，揉面粉的时候还需要加入一点其他的东西来帮助面粉更好的发酵，但是具体加入什么东西？怎么加？加多少？我会在下面一一说明。
每个人都有不同的用法。下面分享一下我的一些小技巧：
第一点：和面的时候加入一点点的猪油，蒸好的馒头会更白更香更好吃；
第二点：平时等面团发酵都要等几个小时，很浪费时间，但是你在和面时倒入一点点的白酒，10多分钟就可以发到你想要的样子；
第三点：揉面的时候，时间越长、压的越紧蒸出来的馒头才会越紧致越有嚼劲；
第四点：起锅倒水就可以把馒头放上去蒸了，不要等水开再放；
第五点：蒸好的馒头不要立即揭盖，久焖一会儿馒头就不会往回缩了。
这些技巧都是非常实用的技巧，希望能帮到您。
二、馒头的制作
今天为大家带来一款非常可爱的小猪馒头，大人小孩都非常喜欢，如果你脑洞大开还可以制作更多的DIY馒头。下面分享一下小猪南瓜馒头的制作方法：
第一：食材
700克面粉、150克南瓜（选老南瓜，之前有讲过），然后加上适量的白糖、黑芝麻、盐、酵母等。
第二：制作方法
1、南瓜清洗干净切成块，然后蒸熟放一边晾凉；
2、冷却之后加入面粉、白糖、酵母搅拌均匀，然后揉成面团；
3、按照上面教的方法发酵；
4、发酵好之后揉成条，然后切成剂子；
5、再把剂子揉搓成小丸子；
6、然后再取一点面团揉成细条，一样的切成小剂子；
7、再用小剂子轻轻粘在大丸子上，做好嘴巴的形状；
8、再用小剂子做好耳朵和尾巴；
9、最后把黑芝麻贴上去当眼睛；
10、然后把所有做好的小猪放入蒸笼；
11、起锅开始烧冷水蒸；
12、大火把水烧开之后转小火蒸半小时；
13、蒸好之后焖一会儿，再把小猪拿出来开吃。
粘耳朵、鼻子、尾巴的时候可以可以抹上一点清水，防止脱落。
三、结尾
最后我想说的是，不管你和面粉用来做什么东西，如果你只是单纯的加上一点酵母，那你做出来的东西一定是比较差的，但是你和面的时候加上泡打粉和白糖那就不一样了，做出来的东西绝对是好吃的。而且酵母的话我更加推荐大家使用干酵母，活性更足。
今天这期就分享到这里了，希望所写的东西能够帮助大家，感谢大家的支持，下期我会带来更好的作品！
