由百家号作者《大天下小厨房》发布
芹菜羊肉灌汤水饺，羊肉丸子，抵御风寒的同时，又可以滋补身体！【芹菜羊肉灌汤水饺】又到了每日分享美食的时候了，今天小编给大家带来的是一刀，芹菜，羊肉灌汤水饺，虽然是春游，但是也可以用来待客，不喜欢就让几个，好友一起来就着饺子，喝上几口小酒，聊聊天，羊肉可以暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，是一种非常好的食疗佳品。
接下来小编就给大家详细介绍一下芹菜羊肉灌汤水饺的制作方法，首先我们需要食材主料，羊肉400克，芹菜800克，面粉500克，辅料，葱15克，花椒粉五克，美极鲜酱油五毫升，花生油20毫升，料酒十毫升加十克酱油十毫升，盐五克，香油十毫升，清水适量，所有食材准备好之后放在旁边备用，然后我们把准备好的羊肉放到案板上，用刀把它剁成，碎末，做成肉馅。
接着把葱姜切成末，放入到羊肉馅里面，把羊肉馅放到一个大的容器里，然后加剩余的几种调料，顺着一个方向搅打上劲，接着把芹菜摘洗干净，放到案板上，用刀把它剁碎，然后放入纱布中拧一下水分，再放入到羊肉馅中，搅拌均匀，面粉加水，合成面团，盖上湿布，醒发十分钟，然后再揉上劲，把揉好的面，分成一个一个的小剂子，然后把这一个一个的小剂子擀成饺子皮，取一个饺子皮，把调好的羊肉馅放到饺子皮里面，然后捏紧收口，包成饺子生坯，然后起锅烧水，水开以后放到锅里面煮。
接着煮的过程中，开一次加一次凉水，开一次加一次凉水，大概加两次左右，使每一个饺子都受热均匀，再次煮开之后就可以盛出来了，再说一下盒子的具体做法，现在一个饺子皮上放上馅，再把另一个饺子皮盖在上面，然后把边捏紧，然后沿盒子的边，一次往上折一下，然后重复上面的步骤，这一圈，盒子就已经做好了，到这里我们知道，芹菜羊肉灌汤水饺就已经制作完成了，最后小编再给大家分享一下这道芹菜羊肉灌汤水饺的制作小窍门，制作羊肉馅的时候加入料酒，是为了去除羊肉的膻味儿，加入花椒粉可以骑到山去膻增香的作用，然后把芹菜剁好之后一定要，捏一下水分。
【羊肉丸子】天气越来越冷了，我们不妨多吃一些羊肉，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒温，中补气血，补肾壮阳，开胃健脾的功效，在抵御风寒的同时，又可以滋补身体，可谓是一举两得，羊肉丸子是家人的最爱，丸子鲜香嫩滑，汤汁鲜美浓郁，非常的好吃，我喜欢在汤汁中加入冬瓜，这样可以使这道汤菜，营养更加的丰富，味道也会更加的鲜美，接下来小编就给大家详细讲解一下羊肉丸子的制作方法。
首先我们需要食材主料，羊腿肉300克，辅料，香油适量，盐适量，花椒适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量，酱油适量，葱适量，香菜适量，冬瓜一百克，所有食材准备好之后放在旁边备用，然后我们把准备好的羊腿肉，放在盘子里面备用，接着把花椒放到小碗里面，浇上适量的开水，晾凉备用，去掉皮，切成片，放在盘子里面备用，接着把羊肉放在案板上，用刀剁成小碎丁，继续剁成泥，分次的加入一些花椒水，一次加完，让肉充分的吸收，再加一次。
然后把羊肉剁成肉泥，多好的肉泥放到一个大的容器里面，加入盐，鸡精，酱油和适量的清水，然后顺着一个方向搅打至上劲，接着放到冰箱里面冷藏20分钟，让肉泥充分的吸收水分，然后起锅烧水，水烧开以后，把切好的冬瓜片放到水里面焯煮一下，用小勺子挖成丸子，放到锅里面煮，逐个做完以后烧至冬瓜变成透明，就可以关上火，撒上香菜就可以享用了，到这里我们知道羊肉丸子就已经制作结束了。
最后小编再给大家分享一下这道羊肉丸子的制作小窍门，用花椒水浇大羊肉馅是英文花椒水，可以起到去羊肉的膻味儿的作用，其中冬瓜的营养价值也是非常高的，冬瓜富含维生素c比较多，而且假盐的含量高，钠盐含量较低，高血压，肾脏病，浮肿等患者，吃的话，可以达到消肿而不伤正气的作用，而且冬瓜还可以减肥，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效的抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对防止人体发胖具有重要的作用，也可以有助于体型的健美。
还可以清热解暑，冬瓜，性寒味甘清热生津，避暑除烦，夏天的时候吃冬瓜是挺好的，好啦，今天的美食分享就到这里就结束了，如果大家感兴趣的话就可以跟着小编分享的做法一起来制作啦。非常感谢大家阅读小编的美食文章。小编的这个号是专注于美食的分享做法和技巧。还有一些简单的营养价值和禁忌。每天都会为大家更新。喜欢美食的朋友可以关注。小编的美食菜谱大家喜欢的话，可以收藏和分享，如果对文章有什么不满意的地方，或者要补充的地方。我们可以一起讨论和学习。
