作者：宝宝知道 文豆儿妈咪
冬天是吃羊肉的季节，羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能，具有补肾壮阳、补肝明目，补血温经等作用。羊肉的吃法也十分多样化，烤，涮，卤、煮……今天我和大家分享的是羊肉的家常做法，羊肉饺子。
1.揉面
菠菜用料理机打成汁
倒入适量面粉中
顺时针搅拌成面絮
加入适量清水
揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏备用
2.备料
新鲜羊肉，白菜芯，胡萝卜，葱，料
调料：香油，食盐，少量生抽（由于羊肉具有独特的鲜味，所以不适合放太多调味料，会破坏其鲜味）
3.剁肉
先将肉切块剁到下图程度，加入葱姜继续剁至完成
4.胡萝卜刮丝剁碎备用
5.白菜剁碎（我只用了白菜的叶子部份，白菜帮容易出水我一般不用）
6.调馅
加入适量盐，香油，生抽顺时针搅拌均匀
，7.将醒好的面拿出，揉至光滑不粘手，切除一条
揉成圆形长条，切成大小均匀的面剂子并赶成功饺子皮
8.加入馅料，包成饺子
9.锅内水烧开，下饺子，滚锅两次点两次凉水
饺子膨胀浮起即可出锅。（这个忘记拍图了，大家都做过饺子都知道饺子何时出锅吧）
Ps：成品图片里绿色的是菠菜汁和面的，黄色得是南瓜汁和面，两种面的和法相同。
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