随着中国经济的快速发展，人民的生活水平也得到了显著提升，在物质生活得到了满足的同时，人们也渐渐开始追求精神生活上的富足，于是都纷纷选择旅游来达到这一目的，一时间中国进入了旅游业发展的黄金时期，要说现在中国什么景点最多，那可能就是古镇了，中国悠久的历史文化就决定了这些古镇的底蕴。
今天我们要说的这座古镇，它依湖而建，虽然不在江南，但是这有着胜似江南的清丽婉约，而且还没美食众多，其中的鱼圆正是被乾隆帝誉为“天下第一美食”，这个古镇就是有着“苏中小南京”之称的蒋坝镇，但是因为太过低调，这里的有人一直都很少。
蒋坝镇位于江苏省淮安市洪泽区，它西临烟波浩渺的洪泽湖，南接全国文明的水利枢纽三河闸，东依一望无际的里下河大平原，是一个具有1400多年历史的古镇，这里还是苏北水陆交通的咽喉之地，物产也十分丰富。
所谓靠山吃山，靠水吃水，紧邻洪泽湖的蒋坝镇，自然将水中的生物作为主要食材来源啦，鱼虾蟹都是蒋坝镇餐桌上的常客，其中的“蒋坝鱼圆”就是在千百年的时光浸染之中，蒋坝人自己摸索出来的淮阳名菜，这道菜的选料可是非常讲究的，首先就是要选用三斤以上的白鱼。
首先要将白鱼的内脏掏出洗净，然后把鱼背上最精良的两块肉剔下，然后再剔除鱼刺，在清水中把血渍洗净之后，剁成肉泥，再将姜和葱白放入，放入蛋清和调料，搅拌成黏糊状，最后再用小勺把搅好的鱼糊弄成圆子状放入锅中煮熟，待到圆子飘起之后，就可以出锅了，再在碗中放入鸡汤、香菜、蒜米之后就可以上桌了。嫩滑的口感，吃过的人无一不赞叹不已。
蒋坝镇还是不收门票的哦，如果是周末想要放松一下心情，尝尝美食的小伙伴，可以来蒋坝古镇看一看，除了蒋坝鱼圆，“红烧鱼头”、“鱼头豆腐”、“油爆黄花鱼”也是非常值得一尝的菜。其中的“蒋坝捆蹄”也是一绝。
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