今日又到日盼夜盼的周末了,终于可以在家休息一天了,休息之余,给家人做一餐饭也是挺好的,一家人坐在一起吃个饭那是多么的幸福呀。晚餐我做了这四个菜,有鱼,有肉,有菜,还有汤,都是平时常见的食材,做了一些简单的搭配,营养给均衡。平日里吃饭可是没有这么丰盛的,今日周末,吃点好的吧,也总比去外边餐馆吃节省多了,下面看看我做了哪些菜吧。
【拌干丝】
拌干丝的做法非常简单,我就不在多说了,这里教大家一个小诀窍,煮干丝的时候放一点点一点点食用碱一起煮开烫熟,捞出来过凉放入一点细细的胡萝卜丝一点碎香菜,加盐,一点糖,吃味精或鸡精的也可以加一点,多些香油拌匀即可。口感不花哨干丝不硬入口柔软,可以感受食材本身的味道。
【竹蛏花甲丝瓜汤】
1、花甲和竹蛏吐沙后清洗干净并沥干水分,锅中烧水,水开后放白酒、葱、姜,然后放入花甲和竹蛏,开口即可捞出,最后在水里晃几下晃掉沙子,然后将肉挖出备用。丝瓜去皮,竖着切四条,在切成小段备用。
2、猪肉馅、葱姜水、盐、白糖、白酒拌匀后搅拌上劲,摔打片刻,花甲壳里抹些淀粉,填入一半肉馅,塞入花甲肉,盖上另一半肉馅抹平。
3、过热后下猪油,放入一小勺盐,下丝瓜炒至5层熟时盛出,然后锅里倒入汆花甲的汤,加少许盐,放入花甲肉圆,煮4分钟左右下丝瓜煮开,放入竹蛏,加入少许胡椒粉调味即可。
【火腿蒸银鲳鱼】
1、将银鲳鱼处理干净后,在鱼的背部各划上两刀,然后放入大碗中,加适量的醋和盐腌制20分钟左右。
2、取一盘子,底部上几片姜片,将鱼放在姜片上,鱼肚子上再放几片姜片和火腿片。起锅烧水,水开后将鱼放入,大约蒸20分钟即可。
3、另起锅热油,油热后泼在鱼的表面,最后在倒入少许的豉油即可。
【青椒炒肉丝】
青椒炒肉丝是非常家常的一道菜,但也是百吃不厌的一道菜,一年四家我家经常吃。将青椒切成细丝,猪里脊也切成丝备用。猪肉丝中加适量的盐、生粉和老抽,搅拌均匀腌制一会儿。起锅热油,先放入猪肉丝扒散断生后盛出。锅里留底油,倒入青椒丝,在锅里翻炒几下,加少许盐在继续炒,炒到断生后再加入肉丝、醋、胡椒粉翻炒几下,就可以出锅了。这样炒出来的青椒炒肉丝,青椒翠绿,肉丝鲜嫩,特别的诱人。
这就是一家三口的周末晚餐,简单美味又营养均衡的4道家常菜,没有山珍海味,花钱也不多,但是满满都是幸福的味道,吃的舒心又温馨。你们的周末晚餐是在家里吃的吗?