今日又到日盼夜盼的周末了，终于可以在家休息一天了，休息之余，给家人做一餐饭也是挺好的，一家人坐在一起吃个饭那是多么的幸福呀。晚餐我做了这四个菜，有鱼，有肉，有菜，还有汤，都是平时常见的食材，做了一些简单的搭配，营养给均衡。平日里吃饭可是没有这么丰盛的，今日周末，吃点好的吧，也总比去外边餐馆吃节省多了，下面看看我做了哪些菜吧。
【拌干丝】
拌干丝的做法非常简单，我就不在多说了，这里教大家一个小诀窍，煮干丝的时候放一点点一点点食用碱一起煮开烫熟，捞出来过凉放入一点细细的胡萝卜丝一点碎香菜，加盐，一点糖，吃味精或鸡精的也可以加一点，多些香油拌匀即可。口感不花哨干丝不硬入口柔软，可以感受食材本身的味道。
【竹蛏花甲丝瓜汤】
1、花甲和竹蛏吐沙后清洗干净并沥干水分，锅中烧水，水开后放白酒、葱、姜，然后放入花甲和竹蛏，开口即可捞出，最后在水里晃几下晃掉沙子，然后将肉挖出备用。丝瓜去皮，竖着切四条，在切成小段备用。
2、猪肉馅、葱姜水、盐、白糖、白酒拌匀后搅拌上劲，摔打片刻，花甲壳里抹些淀粉，填入一半肉馅，塞入花甲肉，盖上另一半肉馅抹平。
3、过热后下猪油，放入一小勺盐，下丝瓜炒至5层熟时盛出，然后锅里倒入汆花甲的汤，加少许盐，放入花甲肉圆，煮4分钟左右下丝瓜煮开，放入竹蛏，加入少许胡椒粉调味即可。
【火腿蒸银鲳鱼】
1、将银鲳鱼处理干净后，在鱼的背部各划上两刀，然后放入大碗中，加适量的醋和盐腌制20分钟左右。
2、取一盘子，底部上几片姜片，将鱼放在姜片上，鱼肚子上再放几片姜片和火腿片。起锅烧水，水开后将鱼放入，大约蒸20分钟即可。
3、另起锅热油，油热后泼在鱼的表面，最后在倒入少许的豉油即可。
【青椒炒肉丝】
青椒炒肉丝是非常家常的一道菜，但也是百吃不厌的一道菜，一年四家我家经常吃。将青椒切成细丝，猪里脊也切成丝备用。猪肉丝中加适量的盐、生粉和老抽，搅拌均匀腌制一会儿。起锅热油，先放入猪肉丝扒散断生后盛出。锅里留底油，倒入青椒丝，在锅里翻炒几下，加少许盐在继续炒，炒到断生后再加入肉丝、醋、胡椒粉翻炒几下，就可以出锅了。这样炒出来的青椒炒肉丝，青椒翠绿，肉丝鲜嫩，特别的诱人。
这就是一家三口的周末晚餐，简单美味又营养均衡的4道家常菜，没有山珍海味，花钱也不多，但是满满都是幸福的味道，吃的舒心又温馨。你们的周末晚餐是在家里吃的吗？
