现在荔枝正在大量的上市，水果店，路边摊，超市都有大量的荔枝卖，而且价格也是非常便宜的，荔枝水分多而且很甜，口感软滑，深受大家的喜欢，不少喜欢吃荔枝的人是不会错过这样的机会的。不过现在气温已经比较高了，荔枝虽然外面有壳能提供保护，但是买回家的荔枝依然需要进行保鲜，如果没有保鲜，那么隔天荔枝就会变味，如果放三天以上的话，明显就会闻到有一丝酒精的味道，这是因为荔枝里面的糖分开始转化的缘故，那么荔枝到底该怎么保存呢？
如果想要保鲜荔枝，在买荔枝的时候，就要进行仔细的挑选，正常来说，荔枝采摘的时候都是剪下来的，稍微会带一点果梗，而我们在买荔枝的时候，也要挑选带果梗的荔枝，因为不带果梗或者表皮破损的荔枝，外壳已经失去了保护作用，想要保鲜就很难了。另外买荔枝的时候，也可以稍微捏一下荔枝，看荔枝是否饱满充盈，如果感觉果肉很有弹性，说明是新鲜的荔枝，适合保存。买回家的荔枝隔天就变味？果农教你5招保鲜方法，放上1月还新鲜。
1.常温保存
荔枝买回家以后，可以用常温保存方法。将荔枝放在盆里面，然后洒上少量冰水，或者是直接将荔枝泡在冰水中，这样可以保持荔枝隔天依然新鲜，味道较好。这种方式可以保存1到2天时间。
2.冷藏保存
荔枝冷藏保存是最为常用的办法，可以将荔枝直接放在保鲜袋中，然后在上面撒上少许的冰水或者放入碎冰块，再保鲜袋再密封起来，放在冰箱中冷藏，这样可以将荔枝保存5天时间。
3.杀菌保存
荔枝变坏，首先是荔枝失水，还有就是荔枝受细菌污染，在保鲜以前，我们可以先消菌处理有利于保存更长的时间。准备一盆凉的开水，然后往里面加入食盐溶解，然后荔枝放在其中清洗一下，注意破损的荔枝都是不宜保存的，清洗完成以后，把荔枝放在保鲜袋里面密封起来放在冰箱的冷藏柜，这样保鲜10天左右是没问题的。
4.做罐头
荔枝最长的保鲜方法，就是将其做成罐头。将荔枝去壳，然后放在锅里面煮熟杀菌，准备一个干净的可密封容器，在里面放入冷掉的开水，加入大量的糖，再把荔枝浸泡在高浓度的糖水中密封起来，放在冰箱中可以保存一个月以上。这样的荔枝罐头在很多超市里面也有卖，如果想吃也可以自己加工，但是要特别注意密封和杀菌。
保鲜荔枝其实与大部分水果基本的方法是一样的，采用各种手段防止荔枝失水和细菌污染，就能更好的延长荔枝的保鲜期。
