中国质量新闻网讯 中高考即将来临，为确保中高考考生食品安全，6月29日下午，山西省平遥县市场监管局在平遥中学多功能厅举办了学校食品安全培训会，平遥中学、平遥二中、平遥三中、和诚中学等4所学校的分管食堂负责人、食堂食品安全管理人员、采购人员及从业人员共计120余人参加了培训。
培训会上，县市场监管局副局长李国彪对《餐饮服务操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等有关条款进行了讲解，分析强调了学校食堂饭菜加工的具体流程和注意事项。会议强调，要深刻认识学校食堂食品安全的极端重要性，督促学校食堂认真落实食品安全主体责任，时刻绷紧食堂食品安全弦。疫情期间中高考，各学校食堂要严格按照餐饮规范操作要求加强食堂食品安全管理，严把采购关，严格索证索票，严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料；严把加工关，对饭菜加工过程进行全程监管，做好餐饮用具的清洗消毒、食品留样等工作；严把健康关，严格遵守菜品制售制度，落实从业人员健康管理和晨检制度。会议强调，中高考前要对学校食堂设施设备进行一次全面的检修整改，确保中高考工作顺利进行。
通过此次培训，各学校食堂从业人员进一步掌握了食品加工操作规范流程，有效提升了服务意识，为积极防控食品安全风险隐患、做好中高考食品安全保障打下了坚实基础。
（任旭岚 郝兴华）
