鸡蛋的做法多种多样，需要变着法子做着吃才有食欲，如果每天早晨都是白煮蛋，撑不到一个星期我家孩子就跟我噘嘴生气了。所以白煮蛋做完了，我就尝试蒸鸡蛋，蒸鸡蛋做完了，又来个煎蛋，就这样循环着把鸡蛋变个法子做给小孩吃，不过这孩子嘴巴挑得很，他告诉我他想吃外面卖的焦糖布丁，这玩意还挺贵的，我特意看了一下它的做法其实也没这么难，就是鸡蛋加牛奶再配点白砂糖，然后就能卖出个好价格，不过很多人都被名字惊艳到了，焦糖布丁听起来就有想吃的欲望。
这么多年来还真没想到鸡蛋还有这个吃法，直接说蒸鸡蛋就好了，这道美食实在被焦糖布丁这个美名给耽误了，不然这么好吃的美食自己动手就做了，何必花钱去买呢，我尝试了自己做的焦糖布丁，和外面卖的口味差不了多少。
【焦糖布丁】
一、食材准备：30g清水、30g白糖、200g牛奶、2个鸡蛋
二、做法指南：
1、30g清水中加入30g白糖，不需要搅拌直接倒入锅里就可以，开小火慢慢的熬，熬成小气泡，接着会产生大气泡，最后看颜色的变化，熬到糖浆变成枣红色，加入30g清水。
2、加入30g清水以后直接关火就行了，水和焦糖混合在一起，颜色有点像我们喝过的糖浆色。
3、把这种糖浆放入模具中，小盆就行，玻璃和铁材质的圆盆都可以，糖浆倒进去成型后就成为布丁上面那一层焦糖。
4、200g牛奶中加入30g白糖，开小火把牛奶煮开，准备一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，鸡蛋打散后搅拌成鸡蛋液，然后把牛奶慢慢的倒进去，用工具充分搅拌成牛奶鸡蛋液。
5、家里有筛子的可以把鸡蛋液过滤一下，过滤后的口感会更加丝滑，装鸡蛋液的盆子表面最好包裹一层锡纸，没有锡纸可以使用保鲜膜代替，这样可以保持布丁丝滑细腻，内部组织不会有小气泡。上锅后的鸡蛋液水开蒸10分钟，蒸熟后的鸡蛋液已经凝固成焦糖布丁了，可以将盆子倒扣，这样好吃又好看的焦糖布丁就制作完成。
通常我们会认为这种甜点会比较难做，毕竟是甜品店里高段位的美食，主要是把自己能力想得太低了，亲手尝试没有什么不可能。
小贴士：
是不是觉得焦糖布丁特别简单？个人觉得它的做法真的和蒸鸡蛋很像，只不过把清水换成了牛奶，另外它的表面会有一层焦糖，砂糖经过高温烘焙变成甜而不腻的焦糖，焦糖口感会更加香醇，配上鸡蛋牛奶的丝滑，小小的焦糖布丁就要被炒到十几甚至二十块一杯，利润真的很大。制作焦糖布丁，两步要走好，一是过滤，二是在蒸之前要盖上保鲜膜锡纸，才能让焦糖布丁更加丝滑噢~
