在以前，人们对扬州这个地方很是向往，不光是因为哪里的美景，还有美食。其实他们去扬州有一部分原因是为了去吃清炖蟹粉狮子头，这么说可能会有一点点的夸张。但清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。相传已有近千年历史。
随着生活水平的提升，吃货的人数呈直线上涨，他们不远万里跑到全世界去寻找美食，然而扬州狮子头就在他们的目标范围内。所谓“狮子头”，扬州人叫它为大肉。北方人叫它大肉丸子。
因为狮子头煮熟之后，在它表面上的一层肥肉末基本上已溶化或半溶化，这时瘦肉末就相对显得凸起，外形给人以毛毛糙糙之感。于是，人们便亲切的称之为“狮子头”了。
肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。这样煮出来的狮子头，肉圆肥而不腻，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，肥嫩异常。 而且还容易有饱感，是减肥的首选食品！
还在以为人们去扬州是为了观看美景吗？那你就想错了，他们也许是为了去吃一碗清炖蟹粉狮子头。扬州还有其他什么好吃到让人流连忘返的美食，欢迎留言交流。
