最近一两年猪成为了许多老百姓的话题，猪肉是中国最喜欢的肉类，特别是在内地，很多人都是无肉不欢。沿海的人因为海鲜便宜，所以常常吃海鲜，猪肉食用量没有内地那么夸张。
中国人到底有多喜欢吃猪肉呢？全球大量一半的猪肉都被中国人吃光了。当然中国本身也是养猪的大国，从9千多年之后，中国人开始把野猪驯化，然后开始养殖。过去中国的农村都是家家户户养猪。
直到90年代初期，中国农村养猪的现象还是非常频繁。不过让你绝对想不到的是，中国土猪目前竟然成为了濒危动物，有的种类数量比大熊猫还少。中国土猪其实不是一种动物，而是中国所有猪种的一个简称。
中国总计有88种的地方猪，每一种猪都有一些不一样的地方。比如说我们常常看到的黑猪，那就是中国土猪的一种，曾经被全国各地大肆圈养。不过最近几年，中国土猪的全部种类都在急速萎缩。
根据国家的调查数据显示，中国88种土猪，目前有85%数量下滑严重，其中有4个种类已经灭绝了，还有30多种面临灭绝，比如说莆田黑猪目前就只剩下23头了，合川黑猪也只剩下9头。临高猪更少，目前只有4头了。这些猪种如果不好好保护，估计很快就要灭绝了。
那么中国人养这么多猪，为何中国土猪还会灭绝呢？这背后其实跟猪经济有重大关系。现在都知道这两年的猪肉价格上涨跟非洲猪瘟有关系。非洲猪瘟不会传染人，但是在猪里面的传播非常快。
对付非洲猪瘟的办法其实也是隔离跟扑杀。被扑杀的猪里面有不少都是种猪。所谓的种猪就是专门用来生育猪仔的猪。一般来说种猪生下的第二跟第三代猪都会继续用来当种猪，只是生育能力没有第一代这么强，只有第四代以后的猪才会用来卖到市场。
因为大量的种猪被扑杀，所以各个养殖大户必须从头再来，从第一代种猪开始，培育到第四第五代出来就需要两三年的时间了。那么这跟中国土猪灭绝有什么关系呢？
因为目前中国养殖的猪都不是中国土猪，而是西洋猪。1994年中国市场上卖的猪都是土猪，不过到了中国市场上销售的土猪数量仅仅剩下2%了，到如今则更少了。
来自欧洲丹麦的长白猪、英国的大约克夏猪，还有来自美国的杜洛克猪迅速占领了中国的市场。这些猪就是我们目前在市场上看到的白猪。中国土猪大部分都是黑猪，而这些西洋猪则都是白猪。
那么为何中国人不销售自己的土猪，要销售外国猪呢？其实目前中国猪肉大部分还是依靠自给自足，因为全球任何一个养猪大国都无法满足中国人巨大的需求。另外中国人追求吃新鲜猪肉，外国来的猪肉都是冰鲜猪肉，价格虽然便宜，但是很多人都不喜欢。
那么既然是中国自己养殖的，为何不养自己的土猪，而要养外国猪呢？关键就是外国的猪种远远比我们优秀。外国经过了多年的研究，已经成功把他们的猪种不断优化，他们的猪生育率非常高，而且出产的瘦肉非常多。
一头外国种猪一年可以生育20头小猪，一头中国种猪只能生育14头，按照这个数据来算，等待第三代的时候，外国种猪已经繁育了8000头，而中国种猪却只有2744头。看起来第一代只有6有的差距，不过生育到几代之后差距就是非常庞大的。
另外外国猪一头的瘦肉比例是60%，而中国土猪只有40%。可见养殖外国猪的优势太大了。现在中国全部的种猪都是从外国来的，一头种猪的价格就高达几万元，这还是进口来的价格，等卖到农户手上，价格就更高了。不过即使如此，养殖户们依然都会选择外国种猪。
因为人人去养外国种猪了，中国土猪自然没有人养了，所以中国土猪就很多种类就慢慢灭绝了。按照目前的情况，如果不及时改良中国土猪，那么以后会出现两种情况，一旦外国公司不继续给我们销售种猪了，我们可能就会出现猪肉断供的情况。其实我们最大的需求，不是从外国进口猪肉，而是从外国进口种猪。这也是为何四川首富刘永好把外国种猪，称为猪肉芯片的关系。第二种情况就是中国土猪全部灭绝了。
现在很多有识之士，已经开始在着力研发中国种猪了，比如说刘永好就砸了1个亿去研发中国的种猪。其实说到底如今养猪也是一场高科技的比拼了。
