作家贾平凹曾说过，人的胃是有记忆功能的。童年时品尝过的味道，总会让人铭记许久。若干年后，那一天、那个人、那件事也许已随风而逝，但留在舌尖上的味道，却能唤醒绵延不尽的思念。
糖炒栗子
一七一中学怀柔三中分校初一（4）班 孟诗棠
那是一个冬夜，炉中摇曳着温暖的火光，点亮了周围的一小片黑暗，映照着炉火旁的我和姥姥。我坐在一条小木板凳上，手拿小木棍儿戳着炉中黑漆漆的、冒着小火苗的炭，眼睛却目不转睛地盯着姥姥，正在期待什么。忽然，她像变戏法似的端出一盆洗净的栗子，一颗颗又大又饱满的栗子泛着光泽。
姥姥处理栗子的动作非常娴熟：她每次只用两三个手指又快又轻巧地拈起一颗栗子，另一只手用剪子尖儿快速地在栗子皮上戳一个小口儿，锋利的刃插入小口儿后就势向前一划，还没等我看清，就听见清脆的“咚”一声，栗子已经飞到锅里啦。与此同时，空着的那只手瞬间又拈起一颗栗子。这一套流程就像是一场精彩的表演，我忍不住说：“姥姥的手比变戏法儿的还快、还灵活呢！”听了我的话，姥姥哈哈大笑起来，笑得脸上一条条皱纹都舒展开了。火光映着她的脸，红扑扑的。虽然笑着，姥姥手上的动作却没停下，不一会儿，锅里就盛满了和姥姥一样咧着嘴笑的开口栗子。
我爱吃甜，姥姥便将一大把细软如雪的白糖撒到栗子上，用小铲轻轻翻炒，白糖“沙沙”地响着。等到“沙沙”的声音消失，一颗颗栗子便换上了光滑锃亮的焦糖色新装。不知它们是不是为新装感到高兴，一个个都把嘴巴咧得更大，还发出“噼噼啪啪”的笑声。
姥姥握紧锅把儿，晃了几下，喷香的栗子就出锅了。栗子刚一出锅，我就把手伸了过去。“好烫呀！”嘴馋的我龇牙咧嘴地把栗子在两只手之间倒来倒去，就是舍不得扔下。姥姥看我这副馋样儿，“扑哧”笑出了声。她把栗子从我手里拿过来，沿着裂口剥开，又轻轻地把剥开的栗子吹凉，然后才送到了我的嘴里。姥姥一颗接一颗地剥开栗子的外皮，把黄澄澄的果肉放到盘子里。我瞪大眼睛望着她：“姥姥，您不怕烫啊！”“姥姥不怕烫，谁让我大孙女嘴急呢！”
看着姥姥烫红的指尖儿，看着她慈祥的笑脸，我细细品味着口中的栗子，觉得格外香，格外甜。那香甜的味道留存在我的唇齿间，令我回味无穷。
指导教师 池云
唐人街的椰奶饼
一○一中学怀柔校区初二（8）班 朱嘉明
每年寒暑假，母亲都会带我坐五个小时的飞机，去探望住在泰国曼谷的姥姥。我从小生长在中国北方，既不习惯吃海鲜，也不爱吃水果，所以每次姥姥都为我吃饭的问题犯愁。不过后来，她终于找到一种我非常爱吃的食物——椰奶饼。
简单形容，椰奶饼就是蛋仔里灌上椰奶再加些玉米粒，不过外面是一层很薄很薄的饼。软糯的口感、新鲜的椰奶，很符合我的口味。我一口一个地把它们塞进嘴中，椰奶饼入口即化，浓郁的奶香在嘴中横扫开来，甜甜的，给人带来一种梦寐以求的幸福。
听姥姥讲，这是在泰国的华人创造的美食。上世纪初，太姥姥和太姥爷为躲避战乱逃到曼谷，落脚在了唐人街。正是那个时候，一些精明能干的中国人，凭借不屈不挠的精神艰苦创业，在战争年代不仅保全了自己，还发展了这一带的经济。由于物质上的匮乏，有的人试着把在国内常吃的小面饼切成薄片，放进锅炉，再加入椰奶烘烤，制出了美味的椰奶饼。
这种美食我自打头一次吃便深深地爱上了，或许是因为它甜糯的口感，又或许是因为北方人对于面食的那种感情。在唐人街，华人老板遇到国内来的食客，还会撒上一把葱花。
这是一道有故事的美食，它蕴含着一种真挚的、不可改变的爱，那是对故乡的爱，对亲人的爱。
指导教师 王海泉
一碗鸡蛋羹
海淀进修实验学校初一（8）班 童语佳
我小时候挑食，长得消瘦。爷爷看在眼里，急在心里。有一天吃饭时，爷爷端来一碗他刚做好的“虾皮鸡蛋羹”，说这是他小时候常吃的美食，我吃完能长得既健康又高挑。我怀着满满的期待望向那碗鸡蛋羹，却看见一碗类似于鸡蛋汤的东西，上面漂着几片葱花和零零散散的虾皮。我感到很失望，在爷爷的催促下勉强吃了一口。他满怀期待地看着我，问我好不好吃，我回答说：“太稀了，还有点咸。我不想吃了。”爷爷脸上顿时写满愧疚，连忙说：“好吧，好吧，我来吃吧。”看到爷爷的样子，我有些内疚。
在这之后，爷爷整日泡在厨房里研究，做出来一份又一份“试验品”，然后自己把它们吃完。有一次，我走进厨房，爷爷也没发现，依旧专注地盯着眼前的碗，小心翼翼地从调料罐中舀出盐，撒入碗中。我看到桌面上放着一个小本，上面详细记录着每一次做鸡蛋羹时放了多少调料、味道如何等等。我轻声叫他，他才惊讶地转头看向我，有些不好意思地说：“语佳，你什么时候进来的？哦，这个鸡蛋羹过几天就能做得好吃了。”
又不知过了多少天，爷爷终于做出了一份令他满意的鸡蛋羹！金黄色的鸡蛋，上面点缀着绿油油的葱花和淡黄的虾皮。我用勺子从碗中舀出一大勺，放入口中，绵软细滑的鸡蛋羹仿佛坐上了滑梯，“滋溜”一下就顺着我的喉咙一直滑到胃里。“太好吃了！”我高兴地对爷爷说。爷爷的脸上也渐渐浮现出满意的笑容，看着我狼吞虎咽的样子，爷爷说：“哎呀，慢点儿。没人跟你抢。”“仔细着你的衣服，别弄脏了。”
爷爷的鸡蛋羹做得越来越好了，我几乎天天吵着让爷爷做鸡蛋羹给我吃。渐渐地，我也不那么消瘦了。后来，爷爷回了老家，还经常寄虾皮给我们。每一袋虾皮，都装满了爷爷对我们的思念与牵挂。我现在已经学会了自己做美味的鸡蛋羹。相信不久的将来，我也能亲手做一碗从爷爷那儿学来的鸡蛋羹给他吃。
指导教师 刘萍萍
甜茶飘香
密云区果园小学六（3）班 李至简
爸爸曾经在美丽的西藏工作了三年，每一次我和妈妈去探望他都留下美好的回忆。那里有一种独特的饮品，深深地吸引着我。那就是藏民心中“休闲时来一碗是习惯、谈话时来一碗是关键”的藏甜茶。
有一次爸爸带我到他的藏族同事吉达叔叔家做客。只要在藏区串门，主人端上来的茶点总会有藏甜茶、酥油茶和牦牛肉干。我们喝着甜茶，吃着藏式糕点，真是惬意。吉达叔叔家宽敞的院子里种满了鲜花，光格桑花就有好几种颜色，还有很多叫不上名字的绿色植物。甜茶的香气伴随着人们的欢声笑语从屋中飘出，好一派其乐融融的情景。
在拉萨，我和妈妈很喜欢去八廓街的仓姑寺。仓姑寺里开了个茶馆，茶馆里经营甜茶、酥油茶、藏面等食物。这里的甜茶味道特别地道。喝完茶，我便悄悄溜进经堂，听诵经。虽然我听不懂，但那低诵声让我内心感到平静。妈妈说，寺庙的庄严与人间的烟火在这里一点也没有冲突感，反倒让人觉得和谐融洽。
藏甜茶与奶茶类似，但没有糯米珍珠，也没有那么甜。有一次我心血来潮，和援藏的医生阿姨们一起做甜茶。我们专门买了牦牛奶和尼泊尔红茶，试了几种不同的方法，最后一次终于接近茶馆里的味道！我无比兴奋。回到北京，我和妈妈也在家里试了许多次，但味道就是不如在西藏时最后做的那一次。于是我体会到，食物也是有灵魂的，雪域高原的空气烧煮着高山雪水，80多摄氏度的水煮的甜茶自然蕴含着高原的气息，所以才有我们平原做不出的味道吧。
甜茶虽然只是普通的饮品，却象征着藏区人民美好的生活。那香甜的味道从西藏一直飘到北京，飘进了我的心里。
指导教师 王玉如
烤鸭
北京京源学校初二（1）班 王睿艺
人间美味实在多，北京烤鸭味当先。每逢年节，我们全家总会到烤鸭店大快朵颐一番。
当服务员把盛着红彤彤的烤鸭的餐车推过来时，我总是伸长脖子，瞪大眼睛，想好好欣赏厨师如何片鸭肉。那真是一门艺术：只见他右手轻轻按住烤鸭，左手用刀在鸭脖子上割开一道口子，然后顺势把皮割下来，连皮带肉放到盘子里。一片片薄厚均匀的鸭肉泛着诱人的油光，全部片完不多不少正好108片。
烤鸭上桌后，我一边迫不及待地拿起一张面皮，一边用筷子夹住一块又香又大的烤鸭肉。鸭肉蘸甜面酱，鸭皮蘸砂糖，再配上几根翠绿的黄瓜条儿，就做成了美味的鸭肉卷。我一口塞进嘴里，真是太好吃了。
“嘿嘿，宝宝越来越能吃了。”姥姥满脸笑容地说。我羞红了脸，不再伸手去卷第二个鸭肉卷。姥姥见状又笑着说：“你吃吧，我只是感叹你长大了。你还记不记得小时候说过，长大以后要给姥姥买红色的汽车？”“一定的，我会买最鲜艳的红色汽车，然后带您去玩儿。”
在亲人眼里，我是最耀眼的星星。他们一直关注着我，见证着我的成长。烤鸭纵然味美，但如果没有这么多辅料，不会像现在这么好吃。一只鸭肉卷就像一个家庭，只有一家人在一起才有爱和温暖。我吃到的是烤鸭，品到的是浓浓的亲情。
指导教师 刘艳
放怀之道
人大附中高一（15）班 韩旭
生活在这个竞争激烈的社会中，人们需要一种在挫折与困苦中重新找回自我的能力。面对挫折与失败，我们不妨学学那些懂得放怀之道的哲人智者，向他们学习如何找寻内心的宁静与释然。
放怀之道，其要义在一“放”字。有些人一遇到失败或挫折就一蹶不振，以为人生无望。这是把结果看得太重，把个人的小得小失看得太重。不懂得放怀之要义，便迈不过挫折这道坎儿，成功也就无从谈起了。
古今中外有许多人甘愿放弃名利，选择独立与自由。陶渊明在官场上摸爬滚打了一番之后，参悟出“失之东隅，收之桑榆”中的道理。于是他不为五斗米折腰，毅然辞官，守拙归园田，终于找到自己的“旧林”。《瓦尔登湖》的作者梭罗，毕业于哈佛大学，本来居住在繁华的大城市中，后来却选择在湖畔独居。两年光阴，他完成了对世界与自我的思考，为后人留下歌颂大自然的经典名作。两位智者的故事告诉我们，不论是功名利禄还是繁华奢靡，什么阻碍了你拥有完整独立的人生，就应该先放下什么。
只有先放下，才能有所怀。放下一些，是为了在其他方面成就自己。而实现这一转变的关键在于体悟。无论是文王拘而演周易，还是仲尼厄而著春秋，无论是庄子“曳尾涂中”而悟逍遥之道，还是嵇康醉竹林之间而悟音律之变，都离不开对天地人生之理的体悟。这种悟，只有在放空身心，放怀于天地之间时方能实现。苏东坡屡次被贬，却在出猎密州、泛舟赤壁时体察到物我之间变与不变之理。他虽然失之仕途，却收之文学、书法、建筑以及精神，成为被无数人崇拜的“唐宋八大家”之一。
古人放怀，偏爱隐遁山林。其实，参悟放怀之道大可不必都跑到山林里去。养一盆花，种一株草，爱一本书，学一门艺术，只要暂时放下心中的杂念，能够让身心汇聚于一处而有所感悟，便是放怀。
佛家有云：“本来无一物，何处染尘埃。”放下影响你的杂念，让心灵归于宁静，千千万万的困苦挫折都会显得渺小，而人的意志与精神世界就会放大。放怀，是一种超越与释然，是“恢恢乎其于游刃必有余地也”的精神力量。
供图 视觉中国
