在家自制芒果千层，不用黄油，不用复杂的食材，也不需要烤箱，是很适合家庭制作的小甜点，放冰箱冷藏一下，风味更好，入口清凉即化。现在来看一下它的具体制作步骤。
——◆食材◆——
鸡蛋2个，白糖30克，低筋面粉100克，玉米油30克，纯牛奶250克；250克淡奶油，糖粉25克；芒果适量
【步骤一】碗中打入2颗鸡蛋，再加入30克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，将蛋糊搅匀后，再往里面加入100克低筋面粉，30克玉米油，250克纯牛奶，搅拌成细腻、没有颗粒的面糊后，就拿出细漏勺，将面糊过细筛两遍。
【步骤二】开火，将不粘锅放火上烧至5成热，就往锅里舀入两勺面糊，轻轻晃动锅子，像煎鸡蛋饼一样将它摊平摊开，开小火煎到饼皮鼓泡之后，就将蛋饼铲出放凉，可以拿一个大碗，把饼皮边缘修得整齐一点。
【步骤三】往水无油的碗中，加入250克淡奶油，奶油需要提前放冰箱冷藏12个小时，打蛋头和容器也要提前冻好，这样有利于打发。或者是打发的时候，隔着冰水打发。
【步骤四】开中速打40秒左右，打至起大泡后，就加入一半的糖粉，糖分的总量为25克。糖粉加进去之后，接着打两分钟左右，可以看到淡奶油的体积开始增大，就加入剩下的一半糖粉。
【步骤五】这时加糖粉进去之后，就开高速档，打到奶油出现清晰的纹路时，就是快打好了，打发奶油花的时间，一共是5分钟左右。提起打蛋器，奶油呈现立体不弯曲，将容器倒扣，奶油也不会滴落的状态，就是打好了。
【步骤六】准备自己喜欢的水果，这里做的是芒果千层，所以用的芒果。将芒果剥去外皮后，切成薄片待用。取一张饼皮，往上面抹上一层奶油，将奶油抹匀后，就把芒果铺在奶油上，再盖一张饼皮，再抹层奶油，再放层芒果片。
【步骤七】重复上述步骤，直到把饼皮用完，然后就在千层的侧面，刷上一层奶油封边，最后将它放冰箱冷藏4个小时。时间到，取出，将它切成自己喜欢的大小，我们冰凉爽口的千层芒果千层，就做好了，层次分明，做法简单，口感清凉，还有芒果的清香。
小贴士：
1、在摊饼的时候，尽量将饼摊得薄一点，摊均匀。
2、可以讲芒果替代成自己喜欢的水果，比如榴莲等。
3、打发奶油的时候，要在低温下操作，夏天室温高，所以最好先将用具进行降温处理。
