二月二龙抬头，包饺子就用这馅，鲜嫩多汁，比韭菜香，比白菜营养。二月二龙抬头，民间很多地方都会在这个时候吃跟龙相关的食物，其中最常见的就是吃饺子了。在龙抬头这天吃饺子又叫吃龙耳，但是这饺子馅也要有讲究，老人家说这天一定要吃肉菜的饺子，因为馅中有肉又有菜，“肉菜”又谐音“有财”，寓意着新的一年年财源滚滚。
虽说肉菜饺子的种类多达十几种，各种韭菜肉馅、芹菜肉馅、白菜肉馅……但是小编最爱吃的还是这个萝卜肉馅的饺子。春天的萝卜还特别香嫩，用来包饺子最合适不过了。萝卜饺子跟韭菜饺子不同，它不仅有萝卜的鲜香，嚼在嘴里有很多汁水，吃起来是既香嫩又多汁。接下来小编把这个萝卜鲜肉饺子的做法分享给大家，喜欢吃的赶紧试试哦。
【萝卜鲜肉饺子】
【准备食材】：猪瘦肉，白萝卜1个，鸡蛋2个，面粉300克，葱，盐，生粉，生抽，蚝油，花生油。
【做法】：1.首先把面粉倒入一个盆中，加入120ml水、1勺盐和1个鸡蛋，搅拌成无干粉絮状再揉成光滑面团，用保鲜膜盖好饧20分钟。用饺子皮的话忽略这一步。
2.把猪肉剁成肉末，敲入1个鸡蛋，加入两勺生粉，两勺生抽、蚝油、盐，搅拌至肉馅上劲。
3.把萝卜去皮，切成细丝，再切碎，加入两勺盐腌制5分钟。萝卜水分比较多，千万不要直接放进肉馅里搅拌，一定要先加盐杀水。
4.把萝卜碎挤掉水分，放入葱花和预先腌制好的肉馅，加入两勺花生油搅拌均匀。
5.这时候面团也饧得差不多了，取出面团揉匀，分成小面剂子再擀成薄面皮，开始包饺子，看自己喜欢什么形状就包什么样，小编比较喜欢包月牙湾形状的饺子。觉得自己擀面皮麻烦的也可以去买饺子皮，不过用饺子皮包的话，捏花样的时候需要在饺子皮周边抹一圈水，这样才能捏得更牢固。
6.蒸屉刷一层油，把包好的萝卜饺子放入蒸锅中蒸20分钟就可以了。小编认为萝卜饺子蒸着比煮着好吃。
简单又美味的萝卜饺子就做好了，春天的萝卜香嫩又营养，想吃饺子的快试试包这个馅吧！
【本文由叮咚美食原创，严禁盗图，抄袭必究】
感谢阅读叮咚美食的原创菜谱，喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，小编每天都会给大家分享健康美味的食谱~
