冷天大街小巷上的麻辣烫越来越受欢迎，老远就闻到一股香辣味，看着十分的有食欲，围着吃上一碗热气腾腾的麻辣烫，可以说是冬天里美味又温身的小吃。
一碗热乎的麻辣烫里，有各类自己喜欢吃的小菜，一口下去都是满足感，可以说是冷天不想做饭时的懒人美食，集合了麻、辣、香三种口感融合在一起，让各类小菜吃起来口感丰富极其的好吃。
路过商场时，看见一家麻辣烫排着老长的队在那里等，晚上一个人不想吃饭，也想去尝一尝，见到那些人时又改变了主意，想着买些小菜自己回去烫一碗吧，家里还有中午煮的肉汤，用来做汤刚刚好。
于是去附近的超市选了几样喜欢吃的菜，回家洗洗切切也不要多久就煮好了，一碗香鲜美味的麻辣烫就做好了，闻着一股飘香味，看着就有食欲。
如果觉得只吃菜不够饱的话，可以适量的加点面或是粉条下去都可以，这样一个人的简单晚餐就好了，可以说是吃得热乎又美味，十分的适合我这一餐喜欢多类菜系的人，而且做起来又不复杂，比起炒上几个菜来的方便多了，让一个人在家也能够吃得丰富。
自己做麻辣烫不仅吃着美味，也会比在外面吃要经济实惠，而且吃起来也干净卫生，可以放心的吃，不用担心青菜有没有洗之类的问题，简单地几分钟就能够上桌开吃。
自制麻辣烫菜
准备材料：土豆1个、胡萝卜半个、火腿肠1根、青菜1把
第一步：将土豆去皮洗干净切成片，胡萝卜去皮洗干净切成丁，火腿肠切成丁，青菜洗干净沥干水分，这里的配菜并没有固定的，可以根据个人的喜爱来添加；
第二步：开火起锅放少许的油，油温6成热开小火加少量的辣椒粉、花椒、蒜、姜片，放入适量的盐，一起炒香；
第三步：炒出红油后，加入适量的水，等到水开后就放入土豆、胡萝卜、火腿肠进去大火煮一会；
第四步：锅里的配菜差不多熟了，就加入青菜进去煮开就可以出锅了，青菜只需要煮一会就可以，所以要最后才放进去，这样可以保持它的色泽及口感。
一碗香辣的麻辣烫菜里有青菜才算有灵魂，搭配起来看着就有食欲，虽然全是素菜，但都是自己平时喜欢吃的，也能够吃得津津有味，其实麻辣烫就是以素食为主，这样的菜经过烫煮后十分的美味。
