今天想要分享给大家的美食是鲜虾粉丝煲，第一次吃到这道美食，还是去朋友家做客，她老公是当地饭店有名的掌勺大厨，每次去做客都要给我们准备一道经典拿手菜。上次去蹭饭，有幸吃到了大厨亲自做的鲜虾粉丝煲，非常简单常见的食材，却是搭配在一起莫名和谐，做出了非常不一样的美味味道。粉丝非常的爽滑，经过烹饪完全吸收了大虾的鲜美味道，这道菜一上桌朋友们都是一口一口吃个不停。毫不夸张地说，最后有个朋友拿着馒头把盘子里的汤汁都给蹭蹭吃完了。
我是一个非常热爱美食热爱生活的人，也有一颗非常爱学习的心，所以每次遇到什么美食我就总想着把它们学会。那上次聚餐过后，我就拜托朋友把她老公的手法偷师学艺传授给我，自己准备了食材在家尝试过之后发现也挺简单的，并且味道也是一样的好。不是自夸，甚至觉得比大厨做出来的还好吃。今天老公下班早，准备做这道菜表现一下，有感兴趣的朋友都可以先和我一起学习哦。
那在做菜之前，我们需要准备好的食材有，八只鲜虾，两小块儿绿豆粉丝，一把小葱，四个大蒜，一块生姜。调味汁需要用到的调料有酱油，蚝油，香醋，黄酒各一勺，还有两克的食盐。这次我做的是我和老公两人份的，那大家在准备食材的时候，需要根据家里吃饭人数来具体决定，不过如果大家是第一次尝试的话，建议大家可以适量准备，先尝一下味道，如果成功的话就可以多买一些，做足量的饭了。首先第一步，我们需要把绿豆粉丝放在盆子里，用温度适中的热水浸泡，大概15分钟的时间就可以了。那我们为了避免在吃饭的时候粉丝太长不好咬断，我们可以在粉丝稍微泡软的时候，用剪刀把它们剪断。
接下来我们把小葱先用清水冲洗干净，然后把葱叶和葱白这两部分切开，放在一边备用。生姜和大蒜都洗干净之后切成蒜瓣和姜片备用。我们买回来的鲜虾也需要仔细处理，把虾线，虾枪和虾须都挑掉，虾头里边的黑色沙袋也一定要去掉，只有充分处理干净，这样吃起来才会干净卫生，千万不要因为处理不完善吃坏肚子哦。
下一步我们需要先把锅烧热，然后加入一勺芝麻油，把一半的蒜片和姜片放进锅里。葱姜都记得要留下一半哦，等下还有别的用处。然后我们把锅里的葱姜都炒香，然后把处理过并且清洗干净的鲜虾倒进去，用勺子进行翻炒。在翻炒的时候，我们需要用锅铲轻轻按压住红色的虾膏部分，可以帮助其更好的释放它的香味。看到锅中的虾肉变颜色的时候，我们就可以把刚刚准备好的调味汁，还有200毫升的清水倒进锅里。等它们煮沸腾之后加入我们浸泡变软的粉丝，保持中火这样的火候，煮至粉丝完全吸收掉锅里的汤汁。
这一步在锅里加入的汤汁就是我们刚刚把准备好的所有的调味料都混合在一起，用勺子搅拌均匀就好了。在等待粉丝煮至软糯的过程里边，我们需要另外准备一支，土锅，额，如果没有的话，我们也可以用尺寸稍微小一点的汤锅或者平底锅来代替，在锅里再次加入一勺芝麻油，还有刚刚剩下的葱片蒜片和葱白，用中火把他们爆香，最后加入我们用大货完成收汁的粉丝，再淋入一勺黄酒，加上盖子，在锅里焗大概一分半的时间就可以了，这个时候我们就可以充分感受到这道美食的魅力了，香气四溢飘香诱人。在上桌之前，我们把提前准备好的葱叶撒在上面，可以提鲜增香，又可以让人看起来更有食欲。这就是今天分享给大家的美食啦，有喜欢的朋友都可以和我们一起做哦。
