香肠炒饭~中秋节假期已过，大家都忙着开学开工，士农工商起来；饮食方面当然也要从丰盛家常菜回归到简朴家常。这时节，家里冰箱内总有些过节留下来的剩菜或食材，怎办?当然是想办法发挥创意利用他，或改造他，让他好吃好看，岂可轻言丢弃浪费?抑或打入冷冻库中地老天荒?香肠炒饭便是立即可行的典范。家常香肠炒饭，颜色好看又美味，孩子每次都吃两大碗，做法很简单
香肠约200~250克，无论是已烤熟、炸熟、煎熟、蒸熟的香肠都可以用，如果是生的，建议先蒸熟它们吧!白饭要500克，搭配青、红、黄椒(视状况自行调配)，青葱和洋葱等剩下的食材，即能轻松做出赛过小吃摊的香肠炒饭2~3人份。基本调味料就只需用到盐。
想求口感好，那刀工便要稍加讲究些。香肠切长片、长条，再切成丁，青、红、黄椒和洋葱也一样切成丁状，青葱责切成珠。
以适量的油热锅后爆炒洋葱出香，再加入香肠快炒，
香肠炒了约半分多钟，当场香气已四溢，倒入青、红、黄椒等配料，
再快炒约20秒则可置入白饭一起翻炒，
此时，若有蒸香肠的汤汁可倒入锅中，并以一匙盐调味，
再边揉化边拌炒白饭约2分钟便差不多又均匀又熟透了!
最后，当然是青葱加入阵容增香增色，
快速再翻炒均匀，起锅、上桌、接受欢呼去了!
这香肠炒饭平时也能做啦，过完中秋节吃腻大鱼大肉想回到简单朴实家常口味的当下，特别适宜又受用，又能顺势整顿冰箱，真的不错，试试看吧。
