贵阳恋爱豆腐果
一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥,吃完了便走。但热恋中的青年男女,买一盘豆腐果,蘸着辣椒水,细嚼慢咽,谈天说地,一坐就是半天,因此得名恋爱豆腐果。贵阳恋爱豆腐果因其价廉物美、携带方便、节省时间,是风靡贵州的大众小吃。
安顺花江狗肉
花江狗肉源于安顺地区关岭县花江镇而得名。花江狗肉,其性温,温补,滋阴,壮阳,有驱寒除湿,通脾止痛之功效,可养颜;其含嘌呤类,肌肽,肌酸,钾,钠,氯,利安五脏,暖腰膝,防痛风,担气益力。冬食暖,夏食凉。花江狗肉选料精细,比如选买狗肉是绝一黄、二黑、三花、四白之说,采用地道的土黄狗花江加上数十种名贵中草药煮成的狗肉,肉香皮糯,原汁原味,飘香宜人,贵州流传着一句神话,闻到狗肉香,和尚也跳墙。俗话说"十月有个小阳春,花江狗肉胜人参",花江狗肉实属西部一绝。
铜仁米豆腐
以梵净山所在的江口县最为著名,嫩黄鲜亮,晶莹剔透,可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐,配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料,酸香麻辣,滑软可口,凉吃热煮均可,老少兼宜。
遵义丝娃娃
丝娃娃是一种遵义街头最常见的小吃,因形状像婴儿的襁褓而得名,其实说穿了就是素春卷。卷菜的是很薄很薄的一层面皮,把各种切成丝的蔬菜通通往上放,然后卷起来,加上调料直接塞入嘴里。吃时当然少不了注入酸酸辣辣的汁液,这蘸水就是丝娃娃的精髓。遵义市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆,颇具特色,有一二十个品种。菜丝切得极细,红、白、黄、黑等各种色彩相间,十分漂亮。
威宁火腿
威宁火腿是与金华火腿齐名的火腿,威宁火腿是贵州的传统特产,已有600多年的历史,早就闻名海内外。威宁海拔2000多米,属高寒的乌蒙山区,漫山遍野生长着丰富的牧草,当地的彝族同胞又有赶山放牧的习俗,猪牛羊同群为伍,运动量大,猪腿非常发达,肌肉结实饱满,肥瘦肉交错。威宁火腿,肉色棕红,色泽鲜艳,骨小皮薄,肉食细嫩,清香味美,多食不腻。
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