现在人们的生活水平有了很大的提高，对吃也是越发的有讲究了，不再仅仅限于温饱问题，而是更加注重它的营养和健康了，因此一些吃货们就会走街串巷寻找各种各样的美食，不仅给我们的舌尖带来更多的快感，同时给我们的精神带来更大的享受，而且所寻找的美食更多，去注重它的特色和它的营养健康。那么如果像大家说蔡澜先生，相信大家都特别的熟悉吧，他在《舌尖》的节目中是总顾问。他们也经常在节目中分享自己对美食的观点和自己人生中的美食故事。蔡澜老师希望火锅从世上消失，钱枫顿时尴尬，还好汪涵机智圆场。
蔡澜先生认为菜市场是最能体现生活的智慧，原本在美食家的心目中相信菜市场都是丰富多彩的吧，不仅有各种各样的食材同食，看到一些新鲜的食材，就能够联想到将它制作成什么样的美味食物。蔡澜先生是一个非常直接的美食家，从来都不会做作在自己的节目上，如果遇到不好吃的菜，那么它会让人将他直接拿走，从来都不会拐弯抹角的给出评价。再有一次的节目中主持人问蔡澜先生，如果让他有权利让你再消失的话，那么他希望让哪道菜消失了，可是没想到蔡澜先生的话真的是震惊了全场，他的回答是火锅。
不过我们大家都知道，它不仅非常的好吃，而且能够满足不同人的需求，在我们的生活中是一种非常美味的食物，而且很多人对他都是特别喜欢的，怎么可能让火锅消失呢？甚至一些明星也都开了很多火锅店，比如说薛之谦开的上上谦火锅店，陈赫开的火锅店，钱枫也开了火锅店，再加上汪涵是重庆的女婿，不可能不吃火锅的。蔡老师的这句话一出口，真的是让众人都感到非常的惊讶。而这时汪涵也非常大胆机智的圆场说“自己爱吃乐姐做的火锅”。
因为在蔡澜老师的心目中，火锅是代表重庆和四川的，但是只要说起这两个地方，人们第一个想到的就是火锅，但是在四川却有很多的川菜被人们遗忘了一些川菜，甚至是被跌下了神坛。所以蔡澜老师觉得火锅对人们的影响真的是太大了，但是火锅即便是再好吃，它也不能够代替传统的川菜。如果我们大家只是一味的追逐火锅的话，那么有一些川菜可能就要面临失传了，以后想吃就很难吃到了。这是为什么才来老师觉得火锅最应该消失的原因。听了老师的这一解释之后，相信大家都是非常明白老师的用意了吧，但是如果让你们有权利消失一道菜，你们觉得哪道菜是最应该消失的呢？欢迎给小编留言分享你们的观点和看法。
