大家好！我是农村厨娘，一位爱做饭的农村厨娘，一般我们村里的大小酒席都是我来掌厨，希望可以给大家带来一点农家菜做法
农家小炒肉相信大家都吃过，对于这道菜我最喜欢吃，因为我娘家是江西人，所以我们吃的很辣，对于辣椒，我们研究出了怎么样炒才会发挥辣椒的辣味，今天就来按照我们江西人的做法来一道农家小炒肉，先上图：
首先需要准备的食材：五花肉（其他肉不适合），青红尖椒（记住一定是辣的这种，不是青椒哦），姜，蒜
调料:盐，生抽，生粉，鸡精，蚝油
第1步：首先把五花肉切片，尽量薄一些，口感会更好，然后放点生抽，生粉腌制10分钟左右，这样肉质会更嫩
第2步：青红尖椒斜切，姜蒜都切片
第3步：把锅烧热，不要放油，然后把辣椒放进去煸炒，记住调小火，别把辣椒炒焦了，把辣椒煸炒出辣椒味，这样辣椒的全部辣味才会出来，煸炒完后捞出备用
第4步：锅中放油，把腌制好的五花肉炒成金黄色，然后加入姜蒜炒出香味
第5步：放入煸炒好的辣椒，开大火翻炒均匀，记得用大火，翻个10秒左右，开始调味，加入盐，鸡精，蚝油
第6步：最后在大火炒匀就可以出锅了
我是一位爱做饭的农村厨娘，如果你想吃农家菜，记得关注我噢！
