不知道你们吃饭的时候喜不喜欢喝汤,反正我每一次吃饭都要喝一碗汤,尤其是中午和晚上的时候,喝一碗汤会让我感觉这顿饭吃的特满足!所以,今天我们就来做一道家里经常会吃到的一道鱼汤:鲫鱼豆腐汤!
说到鲫鱼豆腐汤相信你一定喝过,不管是家里做的或是酒店里的,都有它独特的味道,所以今天我就来做一道家常版鲫鱼豆腐汤,看看和你们那边做的有什么区别吗?
我们先来准备所需的食材,主要食材就是一条鲫鱼和一盒豆腐,因为买不到内酯豆腐,所以这次我买了老豆腐,还有一些基本的调味品,比如油、盐、胡椒粉、葱、姜等!具体数量可以参照上图中介绍!
准备好食材之后,我们简单地把食材处理一下,先把鱼洗干净并且沥干水分,豆腐的话切块备用即可!姜切片,葱的话可以一半切葱花,一半捆一个葱结!然后可以正式热锅烹饪了!
步骤1:热锅下油,油可以多一点,然后把鱼放进去!因为近期吃得比较油,也不想浪费油,所以我放了一点点油!不怕浪费的可以多放一些,到时候煎好鱼再倒掉一点就可以了!
步骤2:鱼煎到一面金黄,然后加入葱结和生姜!你也可以煎到两面金黄再加葱结和生姜!然后生姜和葱结也要炒香!如果你之前加了很多油的话,这时候可以倒掉一些!
步骤3:然后我们加入开水,这里必须加热水才行,如果是冷水的话烧出来的鱼很难烧到牛奶色!加入热水之后,盖上锅盖,然后中大火烧10分钟!
步骤4:这时候的鱼汤颜色应该完全变了,变成了奶白色!然后我们把豆腐加进去,然后再加一点盐,盖上锅盖小火继续煮!
步骤5:煮到汤水刚刚好就行了,然后加入鱼汤的灵魂调味品胡椒粉,搅拌均匀即可出锅!出锅前可以加一点葱花!
以上就是鱼汤的家常做法,非常的简单,诀窍只有两个开水煮和加胡椒粉!家里自己做不需要放其他杂七杂八的调味品,家人吃的健康才是真!而且这样做味道也绝对不会差!不信的话你可以做做看!
另外,我这里做用的是老豆腐,原本是想用嫩豆腐的,可惜没买到!老豆腐想要好吃就要多煮一会!感觉还是嫩豆腐好吃!不知道你觉得呢?
好了,本期家常菜的教程就到这里!喜欢记得收藏备用哦,也欢迎转发给你的朋友或者家人,我们下期再见!
鲜美的鲫鱼豆腐汤怎么做?好喝的诀窍都在这里,方法简单!