大家好，这里是“健身生活录”爱美食，爱生活的分享，今天的主题是“小时候过年，父母不让吃的猪尾巴，原来是一道美味，现在却很能理解当时父母的心”。
小猪
童年总是快乐的，而最快乐的时光莫过于盼过年，因为只有过年才能杀年猪，有肉吃，不像现在的孩子，几乎每天都有肉吃。对于一个给猪挖了一年猪菜的孩子来说，这一天才是精心喂养年猪的动力源泉，杀猪后就可以大块吃肉、啃猪骨头、吃猪血肠、炖杀猪菜，从此酸菜不再有腥味（油大的原因）、还可以啃猪蹄子、吃猪肝、猪心等。不过，有几样东西是小孩子吃不到的，其中一个就是猪尾巴。
杀年猪是技术活
在“健身生活录”的记忆里，杀猪当天屠夫会把猪尾巴扔到杀猪菜的锅里一起炖，一般没人会注意它，因为孩子们都奔着猪骨头上的肉去，大人们专吃大块肥肉，不会有人专门去吃猪尾巴的，偶尔见到父母躲在一边吃，以为是什么好吃的，想要尝尝时，父母总会说“小孩子不能吃这个，走夜路会害怕的”，那时农村是没有路灯的，便留下了一个比较深的印象，从此不再尝试吃猪尾巴。
猪尾巴
长大后进城见超市卖用猪尾巴做的菜，即好看又好吃的样子，觉得新奇，买些回来一尝，才发觉猪尾巴原来这么好吃，后来听吃货朋友跟我讲，动物身上活动多地方的，肉最好吃，猪整天懒洋洋的，吃了就睡，唯独尾巴经常摇动，属于猪身上第一活肉，是最好吃的部分，而猪尾巴的骨头也是很容易做软的，是可以一起吃的，只有美食家级别的人才懂得吃，那种在锅里炖着吃就浪费了，后来再遇到杀年猪时，猪尾巴已经成了稀缺货，经常听到小孩子先把猪尾巴好下了（东北话：预定了），也不见父母们讲“小孩子不能吃猪尾巴的话题了”。
猪尾巴
可能是物以稀为贵吧，一头猪才有一只尾巴，还那么小，如今猪尾巴已经是一道名菜，可以用黄豆焖猪尾巴、跟胡萝卜做煲、还可以用猪尾巴和莲子做羹，总之做法很多，口感也都不错，深受孩子和老人们喜爱，其实猪尾巴还有非常多的营养价值，尤其是对正在长身体的小孩子，还可预防老人缺钙，如果我们父母当年知道这些知识，肯定会逼着大家去吃的。
正宗杀猪菜
可见随着生活水平的日益提高，人们已经从过去追求吃饱为第一要务，过度到追求吃好、吃精细、吃少为主要目标，而此时父母的口味似乎又变了，他们开始把年轻人留下的大块肉捡起来吃掉。如果不仔细琢磨，也不会觉得如何，如果你仔细想想，才能理解“可怜天下父母心”，他们总会把自己认为最好的东西或者子女爱吃的东西留下来，自己舍不得吃，自己永远都是吃剩下的，虽然现在物资丰富了，勤俭节约惯了的父母还是舍不得扔掉任何食物，他们知道这些来之不易，这一切都是值得我们学习了。
蜜汁猪尾巴
快过年了，你有没有想过给自己父母做一道跟他们当年不一样的猪尾巴？让他们享受一次小孩子的待遇？小伙伴们，你们见过杀年猪吗？细化吃猪尾巴吗？欢迎留言，谢谢！
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【小贴士】
当年父母说小孩子不能吃猪尾巴的原因：大致的意思就是吃啥补啥，吃猪尾巴就会长尾骨，而猪尾巴一直动，在小孩子走夜路时，就会感觉到有东西在身后跟着，会产生恐惧感，是不科学的借口。
