不管炖啥鱼，不要直接下锅炖，下锅前多加这一样，鱼汤更鲜美浓郁
现在随着我们国家的经济条件越来越好，很多人都在生活当中爱上了鱼肉的味道，因为鱼吃起来特别的鲜美，而且营养成分非常丰富，再加上它当中的营养，几乎能满足我们人体对于各种营养的需求，所以现在鱼肉已经成为我们很多家庭餐桌上的主角了，即使不是天天吃也会隔三差五的吃一次，我们在吃鱼的时候，除了红烧鱼清蒸鱼之外，最常见的就是用鱼来炖鱼汤了，因为这样不仅可以吃鱼肉，而且还能喝鱼汤，喝起来特别的鲜美，不管我们在家里边炖鲨鱼的时候不要直接下锅，炖下锅前多加这一样东西，鱼汤就能更加鲜美浓郁。
其实我们在炖鱼的时候，它的美味不仅是鱼肉，吃着更鲜嫩，最重要的还是汤汁也很鲜美，所以我们可以往鱼塘当中再额外加一些豆腐或者是其他的食材吃起来就更加好吃了，虽然说炖鱼是家常菜的一种，但是要想把鱼汤炖的特别的鲜美，鱼肉还保持鲜嫩的话就没有那么容易了，一般餐厅的大厨也是有他们一定的做饭技巧，才会将鱼汤做的那么的成功，我们要想在家里边就做出来特别美味好喝的鱼汤也吃到鲜嫩的鱼肉的话，就需要讲究相应的技巧，很多人都是将鱼洗干净之后直接就下锅炖了，其实不要直接下锅炖多加这1不的话，鱼汤就能更鲜美更浓郁了。
今天我们就来看看炖鱼汤应该怎么做吧，需要准备的食材就是一条新鲜的鲫鱼，豆腐，啤酒和生姜，首先我们将买回家的鲫鱼清洗干净，将鱼鳞鱼腮全部都去除掉，而且鲫鱼的肚子里头还有一层黑膜，这个一定也要刮干净，用刀在鱼身的两侧划出几个大口子放在碗里面倒入啤酒和生姜片去腌20多分钟，这样可以去除鱼肉的腥味，而且还可以让鱼肉吃起来更加鲜嫩。
接着我们把买回家的豆腐也清洗干净，切成小块儿，先起油锅，等到油温烧到6成热的时候，把已经腌好的鱼放在锅里边煎一下，先用大火将鱼皮给煎的焦脆之后转成小火，让鱼两面都煎到金黄，就可以往锅中加入适量的清水，然后倒入我们刚刚已经切好的豆腐块盖上锅盖，先用大火炖10分钟，基本上这个时候鱼汤就已经成奶白色了，我们往鱼塘里面加入一些食盐鸡精调味搅拌均匀之后就可以出锅了，出锅之前还能撒上一把香菜。
所以我们在炖鱼的时候记住往鱼里边加入一点啤酒，因为这样的话能够更好的去腥提鲜，炖出来的鱼汤也能汤鲜肉嫩，不知道大家都学会了吗？
