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做酸辣粉时,很多人没注意这“1点”,难怪不好吃
说到酸辣粉,很多人想到的就是重庆酸辣粉,但如果你人不在重庆,是很难吃到正宗的重庆酸辣粉,如果想吃怎么办,有担心外面的不卫生,那就自己在家做,很多人做出来的酸辣粉不是很好吃,这是为什么呢,那今天小编就给大家分享一下做酸辣粉时,很多人没注意这“1点”,难怪不好吃。
【准备食材】黄豆、红薯粉、木耳、熟芝麻、葱、姜、蒜、辣椒粉1勺、食盐、食用油、生抽1勺、胡椒粉适量、十三香少许、鸡精、醋1勺、香菜。
【制作步骤】
首先我们将准备好的红薯粉用温水泡软,在浸泡的时候,我们可以准备其他的食材,将木耳洗干净切成丝,葱切成葱花、蒜切成片、姜切成末,准备好一个干净的碗,吧蒜片和姜末放进去,加入适量的生抽、醋、食盐、鸡精、胡椒粉、十三香和辣椒粉一起搅拌均匀备用。
把锅洗干净烧干水分,然后开最小火,把黄豆放进锅里面用锅铲不停的翻炒,不然黄豆就会炒糊,炒到黄豆裂开,颜色发黄就可以了,盛出来备用,接着在锅中加入适量的清水大火烧开,然后把浸泡好的红薯粉放进锅里面煮熟,等到红薯粉快熟的时候吧切好的木耳也放到锅里面煮一下。
等红薯粉和木耳都煮熟后,先舀一点热水加到调好的酱料中搅拌,再吧煮熟的红薯粉和木耳盛到碗中,淋上适量的油,撒点葱花,再加入熟黄豆、香菜和熟芝麻就可以了,香喷喷的酸辣粉就做好了。
【小贴士】很多人在做酸辣粉的时候,都不注意浸泡红薯粉这一点,要不就是用热水泡,再就是用冷水泡,还有的甚至不跑,所以做出来的酸辣粉不好吃,这里一定要注意使用温水泡,这样做出来道酸辣粉才好吃。
看了小编分享的酸辣粉的做法,你学会了吗?如果对你有用的话,不要忘记在下方给小编点个赞哦!你的每一次鼓励都是小编的动力。
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