导读：香辣口水鸡是一道下饭菜，肉质鲜美、营养丰富，看上一眼就让人充满食欲，做法也十分简单。
初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。乡愁就是味觉上的思念，无论一个在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物仍怀无限意念。《深夜食堂》里说，食物是能量，是治愈、是珍贵，人间的味道叫做烟火气，时光是最昂贵的成本，爱是一切故事中最美的部分。少年时渴望独立的我们，心总是飘在远方，期待大城市的繁华。但当你在外面尝遍各种味道之后，才慢慢意识到，从小习惯的口味就像基因一样留在身体，所有的味道都敌不过妈妈亲手做的那些简单的家常菜。有一句歌词这样写道：“是谁来自山川胡海，却囿于昼夜、厨房与爱？”看到这句话的时候，脑海里是母亲在厨房里炒菜的身影，是热气氤氲里不断飘来的饭香，是围着吃饭每个人的笑声，怀念那个充满烟火气的生活，包满了整个家的爱。都说提拉米苏是对爱人最好的告白，那么他们的相恋也像提拉米苏一样甜美可口。
大名鼎鼎的口水鸡是一道四川风味的凉菜，麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块，搭配丰富的佐料，集麻辣鲜香、嫩爽滑于一身，想想都让人直咽口水，难怪会叫“口水鸡”。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到低的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉可以增强免疫力，减少患病几率，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、产后乳少等症状。鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面更是有较好的作用。
原来香辣口水鸡不仅美味可口，而且还营养丰富呢！如果你也喜欢吃香辣口水鸡，就一起和小编做这么一道美食吧。现在我们一起准备做这道美食的材料吧：土鸡1只、盐适量、老姜4片、大葱2段、大蒜6瓣、小葱2颗、料酒适量、生抽适量、香醋适量、油泼辣子、香油适量、藤椒油适量、白芝麻适量、白糖。
第一步：土鸡，姜片，大葱段；土鸡用清水浸泡片刻，去除血水后，洗净；
第二步：煮锅里加入适量清水，放入土鸡，2片姜片，大葱段，料酒，大火煮开后再用中火煮15分钟，然后关火焖10分钟；
第三步：煮鸡肉的同时，可以先处理姜蒜：剩余的姜片同大蒜一起剁碎后，调入适量凉白开，搅拌均匀后静置片刻；姜蒜水可做点，放冰箱冷藏可保存2—3天，做凉菜很方便；
第四步：煮好的鸡肉用冰水冰10分钟左右；
第五步：取一个碗，调入适量生抽，盐，香醋，油泼辣子，香油，藤椒油，白芝麻，白糖，适量姜蒜水搅拌均匀；小葱洗净切葱花备用；
最后淋上调料汁，撒上葱花就差不多了。香辣口水鸡就做好啦，有没有觉得很简单啊，小编给大家分享几个做口水鸡的小秘诀：鸡肉不要煮太久，筷子一插就透即可，煮久了口感会变柴；用冰水浸泡，可让鸡皮更爽脆，口感更好；调料汁可让个人喜好调整；口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
一碗汤里喝尽一个时代的味道，一只枇杷也许是一个永远不再来的夏日。在过去的一年中，央视播出的美食纪录片《舌尖上的中国》以超乎想象的热度风靡荧屏和网络。这部纪录片在端上视觉饕餮盛宴的同时，更记录了中国千载年来沉淀下来的饮食文化，以及一菜一羹背后的人情温暖。时间是食物的挚友，人们对美食的追求，和处理加工的智慧，以及中国人对食物的情感。中国人的烹调手艺与众不同，从平凡的一锅米饭、一个馒头，到变化万千的精致主食，生活在不同地域的中国人，享受到截然不同的丰富主食。世间最美好的便是爱与美食，当这两样都不被辜负的时候，将会是你最幸福的时光。感谢有你，在我的时光里，感谢有你，让我可以唯爱与美食不可辜负。就让我们继续与生命的慷慨与繁华相爱，即使岁月以刻薄与荒芜相欺。我爱美食，喜欢分享美食，更爱传递美食。
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